Azt hiszem Allergychef, amely már elkezdte az élelmiszer-allergiától és intoleranciától szenvedő emberek társadalmi életének javítását célzó sikert, és hamarosan eléri a nemzeti dimenziót. Jelenleg webhelye lehetővé teszi a felhasználók számára, hogy ingyen foglaljanak éttermeiket, az élelmezésük iránti igényük szerint Barcelona. Ezen túlmenően sikere a Allergychef Átmentek egy képzésen, amelyet a katalán allergiológiai és klinikai immunológiai társaság (SCAIC) hagyott jóvá, hogy az összes vendéglátó személy gond nélkül részt vehessen az étrend-allergiásokkal és intoleranciájú emberekkel.
Ez egy úttörő kezdeményezés Európában ahol 17 millió ember szenved valamilyen típusú élelmiszer-allergiától, ezen kívül 1% -nak a celiakia és 20% -ában a laktóz intoleranciája van. Az Allergychef vezetői Alfons Coasts és Marina Sauri amely étkezési allergiával is rendelkezik, és anafilaxiás kockázattal jár. Nekik csatlakoztak Miriam Piñol felelős a kommunikációért és a probléma közvetlen ismertetõjéért, mert celiakia. Mindhárom olyan rendszert fejlesztett ki, amely lehetővé teszi, hogy az azonos problémákkal küzdő emberek találkozzanak képzett és tudatos éttermekkel.
A felhasználók ingyenesen regisztrálhatnak a Allergychef és jelezniük kell élelmiszer-allergiájukat és intoleranciájukat. Az allergiás vagy intolerancia rokonai és barátai is regisztrálhatnak. Miután megadták az adataikat, a felhasználók díjmentesen végezhetnek tevékenységeket étteremfoglalás amelyek, amint mondtuk, tökéletesen kiképzett és kockázat nélkül készen állnak a részvételre.
Az AllergyChefnek jelenleg van 20 étterem Barcelonában bár a cél az, hogy a modellt minél előbb exportálják más spanyol városokba.
A projektet a Katalán Allergológiai és Klinikai Immunológiai Társaság (SCAIC) támogatja, amely a legtöbb Katalóniában és a Baleár-szigeteken működő allergológusokat koncentrálja. Ők felelősek azért, hogy előkészítsék azokat a kurzustartalmakat, amelyek meghaladják a restaurátorokat. Ezenkívül az Allergychef a SCAIC-en keresztül adományokat fog felajánlani az élelmiszer-allergiák és intoleranciák kutatására, egyértelmű szándékával, hogy elősegíti az érintett emberek életminőségét. Ez a cél látható a cikket szemléltető videóban.
Az Allergychef számos személyiség támogatja a vendéglátás világát, mint a világ újonnan odaítélt legjobb éttermét El Celler de can Roca és a barcelonai egyetem Torribera Food Campusát. Ezt a kezdeményezést a Katalónia Élelmiszer-allergia és Latexszövetsége, az Immunitas Vera is támogatja.
Remélem, hogy a kezdeményezés erőt vesz igénybe és izmokat igényel, és ösztönzik rá általában Spanyolországban hajtják végre. A cél az, hogy a nagy éttermek és a nemzeti hatáskörű helyreállítási láncok adaptálják folyamataikat olyan új receptek beépítéséhez, amelyekben sem a tejnek, sem a tojásnak, sem a dióféléknek, sem pedig általában más allergiás termékeknek nincs annyira jelentős szerepe a Mindenféle levél és étel elfogyasztható. Például a legtöbb étteremlánc gyermekmenüjében lehetetlen olyan desszert készítése, amelyben nincs tej, enni egy első ételt, amelyben nincs tojás, vagy enni egy második tányért, amelyben nincs tej vagy tojás. Tehát ünnepeljük ennek a kezdeményezésnek a megérkezését, és reméljük, hogy Spanyolországban sok erőt és támogatást nyer.
