Az emberek élelmiszer-intoleranciájukkal és allergiájukkal gyakran súlyosak A heti vásárlás akadályai: a címkék olvasása kalandvá válik, és gyakran nagyon hiányoznak nagyon értékes információk.
A szakértők szerint az elmúlt 15 évben az allergiás és intolerancia esetei megkétszereződtek, köztük sok gyermek van, így a kérdést általában sokkal érzékenyebben kell kezelni.
Az Eroski Consumer kiadvány meg akarta tudni, hogy milyen nehézségekkel szembesülnek az érintettek (és családjuk) vásárláskor, valamint étkezés közben is. Ebből a célból több mint 1100 embert interjút készítettek, akik ezen (vagy mindkettő) betegség egyikét elszenvedték, vagy akik azoktól a családtagoktól felelősek. Először azt találták ötödik válaszadó úgy érzi, hogy általában semmilyen intézményben nem tud teljes biztonságot teljesíteni és csak néha 37%. Sőt, minden negyedik szerint a termékek soha nem kerülnek megfelelő címkézésre. A vásárlás unalmas és nehéz, és a lehető legrészletesebb és olvashatóbb információt igényelnek.
A felmérésben világossá vált a résztvevők bizalmatlansága és bizonytalansága vásárláskor és étkezéskor.
Az étkezés öt válaszadó közül három esetében egészségügyi kockázatot jelent. És a menü megrendelésekor a válaszadók több mint fele úgy gondolja a vendégszeretetben soha nem hozza meg a szükséges óvintézkedéseket: figyelmeztesse az allergének esetleges jelenlétét az ételekben, részletezze a menük és menük összetevőit, kerülje a keresztszennyeződést a termékek tárolása és kezelése során, és rendelkezzen exkluzív munkaeszközökkel a gyermekek menük számára. Ennélfogva további képzésre van szükség az étkezési allergiák és intoleranciák vendégszeretetének területén.
Vásároljon drágább és óvintézkedéseket, ha étkezik
A válaszadók 90% -a úgy gondolja, hogy egy allergiás és élelmiszer-intolerancia kosár drágább, mint egy ilyen betegség nélküli embernél. Az intoleranciák nagyobb mértékben hiszik ezt (92% -uk, szemben a megkérdezett allergiák 86% -ával). Még egy átlagos becslést is adnak: 46% -kal drágább. Többet vásárol szupermarketekben és hipermarketekben.
Az Eroski Consumer által megkérdezett három közül kettő úgy gondolja, hogy allergiájuk vagy élelmiszer-intoleranciájuk miatt oka van nekik, és ötödik közül három úgy gondolja, hogy veszélyt jelent az egészségükre, különösen a 10 év alatti gyermekek számára.
Az allergiások és az intoleranciák minden életkorban attól tartanak, hogy a káros alkotóelemet nem zárják ki az edényből annak ellenére, hogy megkövetelik, és hogy a keresztszennyezés az étel készítésekor történik. És hozzátesznek egy félelmet, amelyet akkor hangsúlyozzanak, amikor 10 évesnél fiatalabb gyermekekről vagy 10 és 19 év közötti emberekről beszélnek: hogy az orvosi segítség nem érkezik meg időben vagy hogy senki körülötte nem tudja, hogyan kell cselekedni, ha reakcióba lép.
Az óvintézkedések között szerepel a gyorséttermek, az ázsiai, az olasz, a mexikói és a büfé elkerülése. Amikor úgy döntöttek, hogy kiment, a korábban foglaló válaszadók több mint fele elmagyarázza betegségét az intézmény munkatársainak
Az is szokásos, hogy az ételek leírása elolvasásra kerül, és az ételek alkotóelemeit a pincér ellenőrzi.
Természetesen, és különösen allergiák esetén, az allergén lenyelésének a lehetősége, ha összetévesztik a címkével, vagy a létesítmény alkalmazottai nem gondozzák, minden kockázattal elkerülhető. Azt mondják, hogy a társadalom fokozatosan érzékenyebbé válik ezekre az egészségügyi problémákra, bár (amint Silvia elmondta nekünk ebben az interjúban) még sok tennivaló van.
Képek | Ari Helminen, szemhéj Forrás | Eroski Fogyasztói Teljes Jelentés a Peques-ról és másról A spanyol allergiás szenvedők egyik fő problémája az, hogy az élelmiszerekben és az orvostudományban használt laktóz eredetét nem határozták meg.
