árpa a pázsitfűfélék családjába tartozó gabonafélék, amelyek - bár elsősorban italok előállításában való felhasználásáról ismertek - továbbra is érdekes táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező termékek csecsemő etetés.
10 vagy 12 000 éve ismert Nyugat-Ázsiában vagy Kelet-Afrikában, hogy később terjedjen Európában és Ázsia egy részén. Jelenleg gyakorlatilag világszerte termesztik. Kenyérük nehéz és sötétebb, de a kovásztalan kenyér vagy a zabkása formájában ez az ősidőkben nagyon fontos étel volt, amit Pythagoras is ajánlott ideálisnak a gondolkodásképesség elősegítésére.
Az árpában hidrátok 72% -a, tömegének 10–11% -a fehérjemennyiséggel rendelkezik, ami különösen érdekes a búzához, alacsony gluténtartalmához és magas lizintartalmához viszonyítva. A B-, E- és K-vitaminokon, valamint ásványi anyagokon, például káliumon, foszforon és magnéziumon kívül. Remineralizáló és enyhén hashajtó.
A lisztből kenyereket készítenek, amelyek alacsony gluténtartalma miatt kevésbé szivacsosak, és ezt megkönnyítjük, ha keverjük búzával, amely a tejben oldódik, és természetesen olyan gabona, amellyel pörkölt és tésztát készíthetünk, vagy egyszerűen pehely, hogy reggelire vagy levesekre vigye őket.
Bevezetésének ideje árpa csecsemők etetésekor, mivel egy gluténtartalmú gabona előkészített vagy házi zabkása alatt, a gyermekorvosnak meg kell határoznia azt, általános iránymutatásként megadva, hogy hét vagy nyolc hónap elteltével nem kell megtenni.
