'Mens sana in corpore sano', azt hiszem, ez volt a New York-i Queens 244 állami iskola igazgatóinak egyik gondolata, amikor úgy döntöttek, hogy nagy változást vezetnek be az általuk kínált iskolai menükben. Tavaly óta Vegetáriánus menüket szolgálnak fel. A változás egyik mozgatórugója az ázsiai hallgatók nagy százaléka (70%), akik hozzászoktak a növényi ételek jelentős jelenlétéhez étrendjükben.
Kiderült, hogy a séf vegetáriánus, ezért tökéletesen tudta, hogyan lehet egészséges és táplálkozási szempontból teljes vegetáriánus menüt készíteni. A 244 iskolai étkezést 400 diák látogatja meg, akik ételt is hozhatnak otthonról, bár a legtöbb választja meg az általuk kínált ételeket. Mindegyik a változások mozgatórugója, amely néhány kutatás vonalat követi, miszerint az egészséges táplálkozás hozzájárul a nagyobb koncentrációhoz és a jobb fizikai egészséghez.
A magas szintű étterem méltó menüjével a New York-i állami iskola fiúi vegetáriánus ételeket fogyasztanak. Párolt fekete bab és banán, pörkölt tofu ázsiai szezámmártással, falafel és uborka saláta néhány étel, amelyet egy Queens iskolában szolgálnak fel, elsőnek számítva New York Cityben és esetleg az egész Egyesült Államokban. ahol nincs hús a kávézó menüjén
Nem csak a változást figyelték meg a képesítések (minél nagyobb a koncentráció, annál jobb a teljesítmény), de az elhízott vagy túlsúlyos hallgatók is részesültek előnyben. Már nagy figyelmet fordítottunk az iskolás korú gyermekek táplálkozásának javítására, különösen (de nem csak) a vizsgaidőszak során. Érdekes módon abban a bejegyzésben megemlítettük, hogy néhány híres gondolkodó szándékosan választott vegetáriánus étrendet.
Az ebédlőben továbbra is pizzákat kínálnak pénteken, csak a pepperoni nélkül. Az iskola igazgatója ezt megerősíti "a legtöbb szülő örömmel és hajlandósággal üdvözölte ezt a változást"; és mindenesetre, ha nem ért egyet, otthon főzhetnek, és elküldhetik a gyerekeket az ebédlővel az iskolába.
Úgy tűnik, hogy a volt New York-i polgármester (Bloomberg) hivatali ideje alatt a nagy alma összes káposzta élelmezési forradalomon ment keresztül. Megmagyarázom, hogy nem mindegyik szolgál vegetáriánus ételeket, de például a finomított ételek helyett teljes kiőrlésű gabonaféléket használnak.
A felülvizsgálat legfontosabb dolog az emlékezés az egészséges és táplálkozással kiegyensúlyozott étrend fontossága, ahol minden élelmiszer-csoport szerepet játszik.
