Bizonyára egynél több alkalommal megkapta azt az ajánlást, hogy hetente legfeljebb három tojást ehet, és minden bizonnyal ha valaha napi tojást evett valaki, azt mondta valaki, hogy koleszterinszivattyút helyez a testbe . Ezekre az üzenetekre és ajánlásokra való tekintettel a legtöbb szülő korlátozza gyermekeink tojásainak fogyasztását, biztosítva az egészségüket, hogy az ne haladja meg a túllépést.
Ugyanakkor a tojások évek óta fennálló rossz hírneve nem tűnik túl dokumentáltnak, mivel a legutóbbi tanulmányok szerint az oroszlán nem annyira heves, mint festenek, tehát akkor azt mondom neked mi történne, ha gyermekeink minden nap tojást ehessenek (vagy ha meg is tettük).
A magyarázat egy nemrégiben a Metabolism-ben közzétett tanulmányból származik, amelyben ugyanezt szándékozták megnézni, mi történik rövid távon, ha az emberek napi tojást vesznek.
Hogyan végezték el a tanulmányt?
A vizsgálat elvégzéséhez két randomizált, 37 főből álló csoportot készítettünk. Az egyik csoportnak enni kellett három egész tojás minden nap, sárgájával és fehérjével (napi három tojás !!) és a másik csoporttal naponta három elszámolás, azaz kerülje a sárgáját.
reklámozásA két csoport mérsékelt szénhidráttartalmú diétát követett és korlátozásokat nem hajtottak végre. A két csoport tagjai szabadon fogyaszthattak, azzal a feltétellel, hogy egész vagy csak tiszta tojást esznek.
Milyen eredmények voltak?
Három hónap után az említett étrend az egész tojáscsoport összesen körülbelül 250 tojást vett be, és a másik csoport körülbelül 250 tiszta. Tekintettel arra, hogy három hónap alatt ilyen mennyiségű tojást vesznek be, legalább egynél infarktusnak kellett volna szenvednie, vagy koleszterinszintnek kellett lennie a felhőkben. Az eredmények azonban a következőket mutatták:
- Súlycsökkenés: A két csoport átlagosan 4% -ot veszített el.
- Összes koleszterin: Mindkét esetben nem történt szignifikáns változás, azaz hogy senki sem bocsátotta ki a koleszterint a test összes pórusán keresztül.
- LDL koleszterin (rossz): Mindkét esetben nincs jelentős változás (a logika azt mondja nekünk, hogy ennek meg kellett volna emelkednie, és így is).
- HDL koleszterin (jó): Azok, akik egész tojást vettek 16% -kal növelte a jó koleszterint. Azokban, akik csak tiszta voltak, 10% -kal emelkedett.
- Trigliceridek: A 250 egész tojás csoportjában a trigliceridszint 30% -kal csökkent. A világossá tevő csoportban ez 20% -kal csökkent.
- LDL / HDL arány (annál jobb, annál alacsonyabb): Egész tojásokkal 2,5-ről 2,1-re változott. Fehérekkel 2,6 és 2,4 között.
- Inzulinszint: A tojáscsoportban az inzulinszint 20% -kal, míg a tojáscsoportban 15% -kal csökkent.
- Nem. VLDL részecskék (minél kevesebb, annál jobb): Az egész tojáscsoportban majdnem 20% -kal csökkentek. A tiszta csoportban nem történt változás.
- Nem. HDL-részecskék: Nincs jelentős változás mindkét esetben.
Következtetések
Nos, ugyanazok, amelyeket kivonatol az eredmények elolvasásakor. Nem csak a tojás nem rossz, de úgy tűnik, hogy fogyasztása meghaladja az ajánlott mennyiséget. Igaz, hogy egy egyetlen tanulmány eredményeit kommentáljuk ma, de még sokan mások mutatják egy ideje, hogy az a tény, hogy a tojás egészségre ártalmas, mítosznak tűnik. A probléma az, hogy a rossz hírnév nagyon gyors, és sok munkát kell elvégezni annak érdekében, hogy gyermekeinknek (és nekünk) a leginkább kiegyensúlyozott fehérjetartalmú ételek jó képét helyreállítsuk.
