A csecsemők etetésére vonatkozó különkiadásunkban folytatjuk a tápanyagok a csecsemők etetésekor. Néha nem tudjuk nagyon jól, hogy az egyes ételek melyik csoporthoz tartoznak, és hogy milyen funkciót tölt be azért, hogy gyermekeink egészséges fejlődésűek legyenek, tehát mindent el fogunk beszélni, szénhidrátok, fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok.
Minden típusú élelmiszer kielégíti a gyermekkori alapvető szükségleteket, és fontos, hogy minden csoportot biztosítsunk, nemcsak a gyermekek egészséges növekedésének elősegítésére, hanem a jövőbeni betegségek megelőzésére is.
Fehérjék csecsemő táplálásában
Fehérjékkel kezdjük, amelyek szükségesek a növekedéshez és nélkülözhetetlenek az élethez. Nem hiába, a neve a görögből származik protos, ami azt jelenti, hogy az első. Alapvető fontosságúak a a sejt megfelelő működése és felelősek képezik az antitesteket amelyek megvédik a szervezetet a fertőzésektől.
Gyerekeknél sokkal fontosabb, mint felnőtteknél a fehérjebevitel, mert folyamatosan növekednek és használják fel őket új szövetek előállítása és a testtömeg növelése.
A fehérjék viszont aminosavakból állnak, amelyekből nyolc elengedhetetlen, ami azt jelenti, hogy maga a test nem tudja őket előállítani, és ezért lenyelni kell őket.
Két típusba sorolhatók:
Állati eredetű fehérjék: megtalálhatók húsokban (tehén, sertés, bárány, nyúl stb.), baromfiban (csirke, pulyka, kacsa stb.), tojásban, halban, kagylóban és puhatestűben. A húskészítményekből nyert kolbászok állati fehérjéket is tartalmaznak, ugyanakkor nagy arányban tartalmaznak telített zsírokat.
Növényi eredetű fehérjék: A hüvelyesekben (lencse, csicseriborsó, bab, szójabab) és diófélékben (diófélék, mogyoró, mandula) találhatók.
A fehérjebevitel 65% -ának állati eredetűnek, a többi növényi eredetűnek kell lennie.
A fehérjék szükségesek, de a megfelelő mértékükben. Feltételezniük kell az étrend 10–15% -aDe az igazság az, hogy a csecsemők és a gyermekek túl sok fehérjét vesznek, májuk és veséik túlterheltek olyan ételekkel, amelyeket nem képesek feldolgozni.
A nem asszimilált fehérjék zsírsá alakulnak, amelyeket adipozitokként tárolnak, elősegítve az elhízást és más betegségeket.
A WHO és az Amerikai Orvostudományi Akadémia Táplálkozási Bizottsága (Élelmezési és Táplálkozási Testület) a 1,6 g / kg / nap fehérje vagy 20 g / nap 6–12 hónapos csecsemőknél és becslések szerint ezek kb. 30 g / nap.
A gyerekek köztük 2 és 5 év, akiknek még kevesebb fehérjere van szükségük, mint a csecsemőknél, mert nem kell már annyira növekedniük (kell Napi 14,5 és 16 gramm fehérje) fogyaszt legalább napi 65 grammot.
A gyerekek köztük 6 és 9 éves, akiknek napi kb 19 gramm Kb. 77 grammot fogyasztanak (több mint háromszor).
Szénhidrátok, a test benzinje
A szénhidrátok energiát biztosítanak. A test belsejébe kerülnek szőlőcukor, olyan cukor, amelyre az összes testsejtnek szüksége van. A „égett” energiát biztosítja a napi tevékenységek elvégzéséhez szükséges energiához, tehát az egészséges reggeliben mindig jelen kell lenniük.
Hozzájárulniuk kell a kalória fele Ezeket naponta fogyasztják.
A legegészségesebb néven ismert komplex szénhidrátok, amelyeket keményítőnek neveznek, és amelyek gabonamagvakban, például búzában, rizsben, rozsban, kukoricában, és gumókban, például burgonyaban találhatóak.
A származékaikban, például kenyérben, makaróniban, tésztafélékben stb., Szénhidrátokat is találunk, amelyek mindig jobb teljes kiőrlésű gabonafélék, mert korpát és gabona rostot tartalmaznak. Másrészről, a finomított szövetekben a rost megszűnt.
Más néven egyszerű szénhidrátok ezek cukor és szacharóz, amelyeket az élelmiszeriparban olyan termékekben használnak, mint édességek, cukorkák, zsemlék, dzsemek, torták stb., amelyeket el kell kerülni.
Másrészt a szénhidrátok alacsony zsírtartalmúak, ásványi anyagokban és vitaminokban gazdagok, különösen a B csoportban. Ezek alacsony minõségû fehérjéket tartalmaznak, de ha hüvelyeseket (rizs, csicseriborsó, lencse, borsó stb.) Kombinálunk gabonafélékkel így például rizst vagy tésztát, kiváló minőségű fehérjével készítünk egy tányért, hasonlóan a hús- vagy hallemezből.
Vitaminok a gyermekek étrendjében
A vitaminok az élelmiszerekben található természetes anyagok és nélkülözhetetlenek a növekedéshez, mivel szabályozó szerepet játszanak a szervezet anyagcseréjében.
A megfelelő vitaminellátást változatos étrend, és alapvetően a vitamin fogyasztása révén érik el gyümölcsök és zöldségek.
A-vitamin: a látáshoz és a növekedéshez szükséges, teljes tejben, húsban, májban, tojássárgájában, zöldségekben, gyümölcsökben és zöldségekben, különösen a sárga és narancsban, például sütőtök, sárgarépa, dinnye, barack, kukorica stb. Zöld leveles zöldségekben, például saláta, endívia, spenót stb.
B csoport vitaminok: az anyagcseréhez szükséges, húsokban, zöldségekben, gabonafélékben és gyümölcsökben található.
C-vitamin: jelen van minden friss gyümölcsben, különösen a narancsban, a citromban, a grépfrútban, eperben, málnában, kiviben, valamint olyan zöldségekben, mint a brokkoli, a karfiol, a kelbimbó, a paradicsom és a zöld leveles zöldség.
D-vitamin: élelmezésben bevehető vagy a bőrön a napfény hatására képződhet. Rögzíteni kell a kalciumot a csontokban és mineralizálni a csontvázat. Ez megtalálható a húsban, a halban, különösen a zsíros és a tojásban.
E-vitamin: Ez egy természetes antioxidáns, amely megóvja az öregedést és a szövetek lebomlását. Teljes gabonafélékben, olívaolajban, napraforgóolajban, mandulaban, zöld leveles zöldségekben található (saláta, spenót, escarole stb.).
K-vitamin: szükséges a véralvadáshoz és a vörösvértestek képződéséhez. A zöld leveles zöldségekben található, minél sötétebb a levél, annál több K-vitamint tartalmaz. Szintén brokkoliban, káposztában és kelbimbóban, növényi olajokban, tejtermékekben és húsokban.
Ásványi anyagok, fontos kiegészítő
A növekedés szempontjából a legfontosabb ásványi anyagok a vas, a kalcium és a jód. Vannak mások is, például a cink, a foszfor, a jód stb.
vas Szükséges a vérképződéshez. Növekszik, a vér térfogata növekszik, tehát a vasbevitelének nagyobbnak kell lennie, mint felnőtteknél. Ez megtalálható a sovány húsokban, különösen a májban, hüvelyesekben, tojássárgájában, gyümölcsben, diófélékben és reggeli gabonafélékben.
kalcium A csontváz kialakulásához elengedhetetlen, ezért a kalciumban gazdag ételek fogyasztása nélkülözhetetlen a teljes növekedésű gyermekek számára. Elsősorban a tejben és tejtermékekben található, például sajtban, joghurtban. Szintén puhatestűekben (kagylókban és polipokban), tenger gyümölcseiben (garnélarák és fűrészes garnélarák), zöldségekben, például borsóban, szójababban, spenótban, káposztafélében és mandulaban, mogyoróban és szezámmagban.
jód Alapvető ásványi anyag a gyermek fejlődéséhez és növekedéséhez, valamint olyan fontos funkciók szabályozásához, mint például a pulzusszám vagy a testhőmérséklet. A halban, kagylóban, tengeri moszatban és spárgaban van jelen.
Mint láthatja, egyet változatos csecsemő etetés biztosítson mindent tápanyagok hogy a gyermeknek egészségesnek kell lennie. Szénhidrátok, fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok olyan élelmiszerek, amelyek nem hiányozhatnak a gyermekek étlapjából, mivel mindegyiknek alapvető funkciója van.
