A kakaókrémek az egyik leggyakrabban használt alkotóelem a gyermekek snackeinek, bár szokásos fogyasztásuk nem ajánlott magas zsírtartalmuk és cukortartalma miatt. Lássuk miből készül a kakaókrém és hogyan készítjük el magukat.
A mogyoróval ellátott kakaókrém 50% cukorból, 30% zsírból és 20% -ban kakaó, mogyoró és tej között oszlik meg, amely néha tejpor, néha tejsavó vagy laktóz. A hozzáadott zsírmennyiség nagy, a krém elkészítéséhez szükséges, de az eredetétől függően egészségesebb vagy kevesebb is lehet.
Ha a zsír kakaóvaj, sokkal jobb, mert gazdag sztearinsavban, telített zsírban, amely nem károsítja a szív- és érrendszeri egészséget. A kakaó jó mennyiségű flavonoidot, antioxidánst is tartalmaz.
Ami történik, hogy a forgalomba hozott kakaókrémek (Nocilla, Nutella, fehér márkák) általában kis mennyiségű kakaóvajjal rendelkeznek, ehelyett zsírsavakat (például pálmazsírt) nyújtanak, amelyek nem egészségesek.
Röviden: táplálkozási szempontból a kakaókrémek nagyon sok zsírt és cukrot tartalmaznak, és sok kalóriát tartalmaznak, ezért nem tanácsos ezeket a krémeket visszaélni, vagy naponta enni, de ha kiegyensúlyozott étrend készül, akkor alkalmanként szerepel a menüben.
Kakaókrém recept
Feltesszük a kötényünket, és kollégáink kezétől a Directo-tól a szájáig (vagy Armando-nak, aki már elkészített nekünk saját házi készítésű kakaókrém-receptjét) el fogjuk főzni.
összetevők: 50 gramm pörkölt mogyoró, 75 gramm porcukor, 50 gramm csokoládé 70% -os lefedéshez, 50 gramm fehér csokoládé, 75 gramm tej, 50 gramm lágy olívaolaj.
előkészítés: A zúzóban vagy aprítóban (habarcs, ha nincs ilyen) bevezetjük a mogyorót és a porcukrot. Körülbelül öt percig teljes erővel összetörjük, hogy a mogyoró felszabadítsa az olajukat és nagyon finom tésztát kapjon. A tejet egy percig melegítjük a mikrohullámú sütőben, öntsük rá a tésztát, majd összetörjük, hogy jól keverjük össze.
Egy mély edénybe helyezzük az egyik csokoládét az olaj felével. Húsz másodpercre tesszük a mikrohullámú sütőbe, hogy megolvadjon. Kivesszük a mikrohullámú sütőből, addig keverjük, amíg az olajjal homogenizálódik. Még egyszer vagy kétszer megismételjük a műveletet, ha látjuk, hogy erre szükség van.
Cserélheti a mogyorót egy másik apróra vágott szárított gyümölcsre, vagy adhat hozzá egy kis vanília vagy reszelt kókuszdió-t. A kakaókrémet szobahőmérsékleten, hűvös és száraz helyen tartják fenn. Ha hűtőszekrényben tartjuk, akkor megszilárdul, és nem tudjuk terjeszteni.
Már megvan a "nocilla" vagy házi kakaókrémünk, de ne felejtsd el enni mérsékelten, lehetőleg harapnivalók vagy desszertek otthon (a fogmosás utáni tisztítása érdekében) és a kiegyensúlyozott étrend legalább részeként.
