Nyáron növekszik az ételmérgezés, és az egyik fő oka a tojásból készült étel. Megmondjuk, hogyan főzzen tojást biztonságosan manipulálva őket, hogy velük készítsen élelmiszer-készítményeket, minimalizálva a kockázatokat.
A tojás csodálatos étel, kiváló fehérjékkel, zsírokkal és vitaminokkal. Nem hiányzik a gyermekek étrendjéből, és más ételek, például kekszek vagy tészták készítéséhez is felhasználjuk őket. A tojást azonban jól kell kezelni a mérgezés elkerülése érdekében.
Vásárlás megelőzése
A szalmonellafertőzés esélye most csökkent, mivel a tyúkokat oltják, és a létesítmények és a kereskedelem sok ellenőrzése alatt áll, ez azonban nem tűnik el teljesen.
Az első dolog, amit meg kell tennünk vásároljon tojásokat egy megbízható létesítményben és figyelje meg, hogy a héjában megjelennek preferált fogyasztás dátuma és annak származási kódjai. Nem szabad olyan tojásokat vásárolni, amelyek repedezettek és tiszták a széklettel.
Tojáskonzerv otthon
Mindenesetre gondolva arra a szennyeződésre, amely a héjában lehet, mi kell helyesen használja őkete. Ne mossa le tárolás közben, de tanácsos a hűtőszekrényben tartani anélkül, hogy más ételeket érintne, és hűtés után ne vegye ki őket a fogyasztás pillanatáig. Nem célszerű mosni, mivel természetesen olyan felületi rétegük van, amely megóvja őket a mikroorganizmusok, köztük a szalmonella behatolásától.
Repedés tojás
Amikor használni fogjuk őket, ha jól kell mosnunk, még kevés szappannal is, majd tiszta ruhával vagy papírtörülközővel szárítsuk meg, amelyet eldobjuk, vagy mosni fogjuk. Miután megérintettük a héjat, meg kell mosnunk a kezünket, ami nagyon fontos, ha főzni fogunk.
Kerülnünk kell, hogy a tojás tartalma megérintse a héjat, amikor megtesszük, ezért nem szükséges külön választani a tiszta és tojássárgát a héjjal, sem héjazzuk ugyanabba a tartályba az élelmiszer-készítés
Az elkészítéshez nem szabad fakanálokat vagy villákat használni, mert porozitásuk van, és a tojással érintkezésbe kerülő edényeket mossa le, és soha ne használják a megfõzött ételek megérintésére.
A tojás megfelelő főzése
A nyers tojás szobahőmérsékleten táptalajt képez a baktériumok szaporodására, tehát a főzési és tárolási óvintézkedések mellett nem hagyhatjuk a tojásokat göndörítés nélkül, sem a folyékony tojással rendelkező tortilla, annyira, mint mi kedveljük őket. Fontos továbbá a már főtt ételeket tárolni, amelyek tojást hordoznak a hűtőben.
Tojás a gyermekek étrendjében
A tojásokat bevezetik a gyermekek étrendjébe Az évtől. Bár néhány gyermekgyógyász azt tanácsolja, hogy a tojássárgáját már korábban is behozzuk, általában allergiásabb a tiszta, és olyan anyaggal rendelkezik, amely gátolja a fehérjék felszívódását. Amikor gyermeket adunk neki, meg kell vizsgálnunk, hogy van-e allergiás reakciója, mivel ez az egyik élelmiszer, amely a leginkább allergiás két éven aluli gyermekekre.
Az elején, mivel a főtt tojássárgája textúrája nem igazán kellemes a csecsemő számára, általában keverve keverjük hozzá a cefrehez vagy a leveshez, de hamarosan másnak összekeverve főzve is adhatjuk hozzá, francia vagy növényi tortilla és később, rántotta vagy sült, amikor azt mondják, hogy több zsírt is bevonhatunk a készítményekbe.
Kerülje a házi majonézt, a lágy főtt tojást és a tortillát, vagy az alulfőzött rántottakat. Nem szabad nyers tojást tartalmaznia, mivel annyira óvatosan, mint amennyit beletettünk a készítménybe, akkor az továbbra is elősegíti a szennyeződést és a baktériumok szaporodnak ezekkel a tápanyagokkal és szobahőmérsékleten.
Ezekkel a tippekkel megtudjuk a tojást biztonságosan kezeljük a konyhában és megelőzhetjük a szennyeződéseket és az ételmérgezéseket.
