A spanyol élelmiszer-biztonsági és táplálkozási ügynökség (Aesan) egyértelmű ajánlást adott ki az érzékeny csoportok számára kerülje a higanyval szennyezett halfajok fogyasztását.
Elővigyázatosság szükséges terhes vagy terhes nők, szoptató nők és kisgyermekek számára (1-30 hónap). E népességcsoport számára ajánlott sokféle halat fogyasztani, elkerülve a higanyal szennyezettebb fajok fogyasztását, amelynek fogyasztását korlátozni kell.
Halról beszélünk, mint például cápák, kardhal (császár), csuka vagy kékúszójú tonhal, gyakori fajok a halkereskedőkben és a szupermarketekben, de mivel hosszú ragadozói életük miatt nehézfém-bioakkumulátorokká válnak.
Már láttuk, hogy a higanybevitel terhesség alatt kockázatokat hordoz, ezért ezt el kell kerülni. Sok gyermek túlzott higanyszüléssel született. És akkor, amikor felnőnek, nem szabad felhalmozni ezt a fémet a testükben.
A higany mérgező hatása (Hg) kémiai formájától, az expozíció típusától és dózisától, valamint a fogyasztó életkorától függ. Szerves formája (metil-higany) magas toxicitású, könnyen oldódik a zsírban, átjut a vér-agy gáton és a méhlepényen, megváltoztatva a magzat és a kisgyermekek idegrendszeri fejlődését.
Milyen halak korlátozottak terhesség, szoptatás és gyermekkor során?
az ajánlások a kardhal, cápa, kékúszójú tonhal fogyasztására (Thunnus thynnus: nagy fajok, amelyeket általában frissen vagy fagyasztva és filéként fogyasztanak), valamint a csuka:
- Fogamzóképes nők, terhes vagy szoptató: kerülje a fogyasztást.
- Három év alatti gyermekek: kerülje a fogyasztást.
- Gyermekek három és 12 év között: maximum 50 gr / hét vagy 100gr / 2 hét. Ugyanazon a héten ne fogyasszon ebbe a kategóriába tartozó más halat.
Az Európai Unió tanulmányai és ajánlásai alapján Aesan megállapította ezeket a fogyasztási ajánlásokat, hogy csökkentse a kockázati tényezőkre érzékeny populációk fogyasztói expozícióját.
Ne feledje, hogy az AESAN célja az élelmiszerbiztonság előmozdítása mint a közegészségügy alapvető szempontja, és garanciákat és objektív információkat kínál a fogyasztók és a gazdasági szereplők számára. Arra is emlékeztetnek bennünket, hogy a korlátozásokra ezek a fajok vonatkoznak, mivel általában a hal az egészséges táplálkozásban az étrend fontos része.
Leírjuk ezeket ajánlások bizonyos halak fogyasztásának korlátozására terhesség és gyermekkor során, és hamarosan visszatérünk az Aesan által a közelmúltban kidolgozott egyéb táplálkozási tanácsokkal.
