Spanyolország egy ideje csatlakozott más országok azon tendenciájához, hogy alternatívákat keressenek a tehéntejre és a tej felhasználásáramás típusú tej mintrizs, zabliszt, szója vagy kecsketej. Ez utóbbi visszatér a természeti és vidéki környezethez. Bizonyára szüleink és nagyszüleink kecsketejjel nőttek fel fő étrendjük részeként.
A kecsketej előállítása újból megjelenik az európai piacon, amelyek egészségesebb és kiegyensúlyozottabb táplálkozási összetételt keresnek. Termékek, mintjoghurtok, sajtok vagy anyatej-helyettesítő tápszerek csecsemők számára A kecsketej alapú tápanyagot egyre inkább használják étrendünkben.
2013-tól az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) jóváhagyta a csecsemőtápszerek kecsketej alapján, az orvosok és a szülők érdeklődése az ilyen típusú termékek iránt egyre növekszik. Világos példa erre a Capricare anyatej-helyettesítő tápszer, amelyet egyedi kidolgozása alapján készítettek teljes kecsketej, amely hivatkozássá vált azoknak a gyermekorvosok és szülők számára, akik olyan termékeket keresnek, amelyek a kecsketej táplálkozási előnyeit nyújtják.
de, Milyen különbségeket jelent valóban a kecsketej?
A kecsketej tulajdonságait és előnyeit számos klinikai vizsgálat bizonyította.
Ez inkább emésztő. A kecsketejfehérjék könnyebben emészthetők, mint más tejfehérjék, például tehéntej. Ennek oka az, hogy a kecsketej lehetővé teszi az emésztő enzimek számára, hogy jobban elvegyítsék az emésztést.
Segít enyhíteni az enyhe székrekedést. A kecsketejben található természetes zsírsavak megkönnyítik a jobb felszívódást, lehetővé téve a kevesebb kemény széklet kialakulását és ennélfogva könnyebben kiürülést.
Alacsonyabb allergén terheléssel rendelkezik Mint tehéntej. A kecsketej kevesebb mennyiségű Alpha S1 kazeint tartalmaz, amely az APLV egyik fő allergénje (tehéntejfehérje-allergia). Ez semmiképpen nem jelenti azt, hogy az APLV-ben szenvedő csecsemők táplálkozási célra kecskekészítményt fogyaszthatnak, amely Alpha S1 kazeint is tartalmaz.
- Az anyatejhez hasonló eljárás választja ki Mint tehéntej. Ezzel ellentétben a kecsketej az anyatejhez hasonló eljárással, az úgynevezett "apokrin" szekrécióval választódik ki, amely több sejtkomponenst, például nukleotidokat és szabad aminosavakat szolgáltat.
Egyéb tulajdonságok
Ezenkívül a kecsketej túlnyomórészt mikrotápanyagokat tartalmaz, amelyek javítják táplálkozási értékét a tehéntejhez képest, például:A, B2, B3 és D vitamin; és ásványi anyagok, például foszfor, magnézium és kálium. Például az A-vitamin elengedhetetlen a látás és az immunitás fejlesztéséhez.A kecsketej is kalciumban gazdag, amely jobban felszívódik a D-vitaminnal kombinálva, ugyanakkor nélkülözhetetlen elemei a csontok és a fogak fejlődésének és fenntartásának.
