Egy kis szünet után, hogy beszéljünk a glute-ről és a fehérjékről, visszatérünk a különböző ételcsoportokhoz Hús kiegészítő tápláláskor.
A hús a fehérje, a vas és a B12-vitamin fontos hozzájárulása, valamint a cink fontos forrása.
Hat hónap elteltével a csecsemőknek általában pontosan cinkre és vasra van szükségük (bár vannak gyermekek, különösen azok, akiknél a köldökzsinór későn bevágódott, és legfeljebb tizenkét hónapig van vastartalma).
Mikor kezdhetik el húst?
A húst a hatodik hónapban kezdik megkínálni általában csirkével kezdődik az egyik legkevésbé allergén hús és a gasztronómiai szinten legjobban kezelhető hús, bár nyúllal is indulhat (egyes táplálkozási szakemberek szerint ez a legjobb hús csecsemők számára, mert kevés telített zsírtartalommal és vasban gazdag) ).
Ezt követően pulyka, borjúhús (általában kevésbé kedvelt), sertés- és bárányhús hozzáadása.
A pulyka és a bárány szintén hat hónappal elkezdi fogyasztását. A borjúhús elvben is, bár nagyobb állat, Nagyon sok kollagén van, amelyet nehéz emésztni (kivéve, ha a hentesboltban megkérdezzük, hogy a borjúhús kicsi volt-e, mivel ha nagy, akkor jobb lenne 10–12 hónapot várni).
A sertéshús hat hónapon belül is adható, bár ha sonkáról vagy szerrano sonkáról beszélünk, annak sótartalmára, valamint tartósítószereik és színezékeik mennyiségére (alapvetően édes), akkor 12 hónapot várnék. Igen, a sertés szűzpecsenye jó választás lehet, amely meglehetősen lédús és idegmentes hús.
Előkészítés
A tojás főzheti, sült, grillezheti, sütheti, de nem szabad megverte.
Ha grillezzük, meg kell próbálnunk megakadályozni a pörkölést (a hús tipikus karamellizálása, amely egyes területeken megjelenik), mivel ezek a sötétebb területek a Maillard reakció, amely ízt és aromát ad a húsnak, de karcinogén
A hús állagú, ami megkönnyíti a kisgyermekek számára az enni ajánlott apróra vágni, apróra vágni, törtenni, hússzálakat vágni vagy egy hosszúkás filét felajánlani a szopás megkezdéséhez és soha olyan apró darabokban, amelyek később nem tudnak rágni.
Egy ötlet arra, hogy mikor képesek kicsit rágni, még az ínyekkel is, az, hogy apróra vágott húst alacsony lángon kevés olajjal készítsenek, amíg nem lesznek olyan golyók, amelyeket a gyermekek el tudnak venni az ujjaival (ha már apróra kerülnek, fulladási kockázat).
Ha már vannak más tolerálható ételek, akkor tanácsos (amint azt a zöldség bejáratánál mondtuk), hogy mellékeljünk kis mennyiségű zöldséggel vagy gyümölcsrel, mert a fehérjék és ásványi anyagok jobban felszívódnak (fontos, hogy ezt tegyük a vas jobb felszívódása érdekében).
Mennyit húst kell enni?
Ennek az összegnek meglehetősen kicsinek kell lennie, ahogy ma néhány nappal ezelőtt mondtam, túl sok fehérjét eszünk, és a túlnyomó többség állatokból származik. Ez miatt sok telített, egészségtelen zsírt eszünk be, ha túl sokat fogyasztunk belőlük. Cserébe több hüvelyeset kell enni, hasonló értékű fehérjékkel, de ezen állati zsírok nélkül.
A javasolt 6 hónap vegyen be legfeljebb 20 grammot naponta, amely megegyezik egy darab csirkével (hasonlóan egy harmadik vagy negyed steakhez), amely körülbelül 4 g fehérjét szolgáltat.
Egy teljes steak (80-100 gramm) körülbelül 16-20 gramm fehérjét tartalmazna. Gyakorlatilag az összes fehérje, amelyre egy gyermeknek szüksége van egy nap alatt (ne feledje, hogy a 6–12 hónapos gyermekeknek kb. 20 gramm proteinre van szükségük egy nap, és hogy a 2–5 éves gyermekeknek továbbra is kevesebb, körülbelül 14-16 gramm).
Ez az oka annak, hogy ezekkel a 20 gramm csirkével (4 gramm fehérje) hozzájárulhatnak az ön által fogyasztott tej 6–11 grammjai, valamint az a mennyiség, amelyet gabonafélékből, zöldségekből és gyümölcsökből érkeznénk, és gond nélkül megérkeznénk Ajánlott fehérjék.
Ehetnek zsigereket?
Nem ajánlott a zsigeri gyermekek adása, mivel fennáll a prionbetegségek terjedésének veszélye.
