A felnőtteknek és a könnyű termékekbe szánt fogyókúra bevezetésével, sovány zsírokkal és a zsírtartalom ("30% -kal kevesebb zsír", "0% zsír" és mások) csökkenésével hitelképességéhez szükséges szénhidrátokhoz és különösen A fehérjék hírnevet szereztek, míg a zsírokat gyakorlatilag demonizálták.
Ez általánossá válik az anyák olyan mondatok hallatszása, mint "jöjjön, édesem, készítsd el a sok fehérjét tartalmazó csirkét", "hagyja el a kenyeret és enni a sonkát" vagy "ha nem éhes, legalább enni egy joghurtot", és az eredmény ez az A csecsemők és a gyermekek túl sok fehérjét fogyasztanak.
Nagyon hozzászoktunk ahhoz, hogy a második fogás mindig hús, hal vagy tojás, és hogy a desszert valamilyen tejtermék. Ez elősegíti az ajánlott feletti fehérjebevitel növelését, és más ételek, például gyümölcsök vagy zöldségek eltávolítását az étrendből.
És rossz-e túl sok fehérjét fogyasztani?
Nos, igen, attól tartok. Felesleges fehérje túlterhelést okoz a csecsemők májában és vesében a munka, ami nem számít.
A fehérjéknek az étrend kb. 10-15% -át kell kitenniük, és a gyermekek sokkal nagyobb arányban vesznek részt. A maradék fehérjék zsírsá alakulnak, amelyeket sejtekként (adipocitákként) tárolnak, és ismert, hogy felnőttkorban az elhízást az adipociták méretének növekedése okozza. Minél több van, annál többet tudunk hízni.
Más szavakkal, amikor kicsi vagyunk, olyan adipoziteket képezünk, amelyek életünk hátralévő részét velünk töltik. Minél többet formálunk, annál elhízottabbkká válhatunk életkorukban (annál inkább lesz az elhízás tendenciája), mivel a felnőttkorban nincsenek új adipozitok, hanem azok, amelyek méretük növekszik.
Másrészt a felesleges fehérjék megsavanyítják a vért. A pH-érték egyensúlyba hozása a csontokat kalcium felszabadításával ásványtalanítják a véráramba
A fehérjék, amelyeket gyermekeink vesznek, többnyire állati eredetűek. Ez nagyobb mértékben hozzájárul az ajánlott kalóriához, telített zsírokhoz, koleszterinhez és nátriumhoz.
Valójában a fehérjéknek az állati eredetűek 65% -ának és a növényi eredetű 35% -ának kell lennie (ha hüvelyeseket, rizst és zöldséget kevernek étkezéskor, a fehérjék kiegészítik egymást, és biológiai értékük megegyezik az állati fehérjével).
Hány a "túl sok fehérje"?
A WHO és az Amerikai Orvostudományi Akadémia Táplálkozási Bizottsága (Élelmezési és Táplálkozási Testület) a napi 1,6 g / kg fehérjefogyasztást vagy 20 g / nap fogyasztást javasolja 6–12 hónapos csecsemőknél, és Becslések szerint ezek kb. 30 g / nap.
A 2 és 5 év közötti gyermekek, akiknek még kevesebb fehérjere van szükségük, mint a csecsemőknél, mivel nem kell annyira növekedniük (napi 14,5 és 16 gramm fehérje szükséges) napi 65 grammot fogyasztanak.
A 6 és 9 év közötti gyermekek, akiknek napi kb. 19 grammra van szükségük, körülbelül 77 grammot fogyasztanak (több mint háromszor).
Mit lehet tenni vele?
Próbáljon kevesebb proteint enni, mint látni, hogy a legtöbb gyermek hogyan eszik, esélyünk arra, hogy mindannyian elmész:
- Ebédre és vacsorára nem kell húst, halat vagy tojást enni. van annyira, hogy ezeknek az ételeknek csak egy részét eszik naponta egyszer.
Röviden összefoglalhatjuk, hogy jelenleg gyermekeinknek adunk életkortól függően, megduplázza és megháromszorozza az igazán szükséges fehérjét. Az adatok ismeretében tehetünk valamit a javítás érdekében, és megpróbálhatjuk a menüt kiegyensúlyozottabbá tenni.
Fotók | Flickr (Emborg), Flickr (chammiller)
Csecsemőknél és így tovább Táplálja a baba agyát: fehérjék, hüvelyesek, nagy fehérjeforrás gyermekeink számára
