A csecsemő agyát fehérjével kell táplálni Működni és növekedni. Ezek természetes szerves kémiai vegyületek, amelyek a bélben a legkisebb vegyületekre bomlanak: aminosavakra. Ezek a téglák, amellyel a sejtek felépülnek, és más életfunkciókat is elvégeznek, például az enzimek szabályozását és a tápanyagok szállítását.
Ahogy láttuk a baba agya Az élet első két évében gyorsan növekszik, majd gyermekkorban tovább növekszik a mérete és az idegrendszeri kapcsolatok. Valójában, bár serdülőkorban abbahagyja a méret növekedését, az agyunk egész életünk során folyamatosan változik és fejlődik, bár a kezdeti alap óriási fontosságú.
Az agyunkkal tudatosan és tudattalanul megtanuljuk, érezzük, gondozjuk testünket, álmodunk, élünk. Ez egy lenyűgöző szerv, ahonnan sok mindent megtanulunk.
A megfelelő működés és ápolás egyik legfontosabb eleme a fehérjék, főleg a neurotranszmitterek előállításában játszott szerepe miatt, amelyek lehetővé teszik a jelek továbbítását az egyik neuronról a másikra.
az aminosavak Sokan használják az emberi testet, de vannak olyanok, amelyek sürgős bevitelre szorulnak, mivel testünk nem képes ezeket közvetlenül szintetizálni. A többi megteremthető az étrendben létező aminosavak rekombinációjával, ám ezek az úgynevezett „esszenciális aminosavak” nélkülözhetetlenek, mivel nem tudtuk ezeket létrehozni, vagy a többieket alapvető funkcióikhoz felhasználni.
Alapvető aminosavak
Egyes aminosavak nem tudják testünkben szintetizálni őket másoktól, és ezek előállításához fontos, hogy az étrendbe beépítsük azokat az ételeket, amelyek már tartalmazzák azokat. Arról szól esszenciális aminosavak.
Néhányuknak az agy működésében speciális funkciói vannak, bár mindegyiket a szervezet általános szabályozására használják, tehát az étrendbe történő beillesztésük az agy táplálása szempontjából is fontos. Kiemelném azokat, amelyeket közvetlenül használnak a gondolat szervében.
hisztidin Elsődleges szerepet játszik a hemoglobin összetételében, ezért fontos az oxigén vérben történő szállításához. De nélkülözhetetlen az idegsejteket védő mielin hüvelyek kialakulásához is. Az agy fejlődéséhez a következők:
izoleucin A hemoglobin képződéséhez és a vércukorszint stabilizálásához használják.
leucin Befolyásolja a vércukorszint szabályozását és a növekedési hormon termelését.
fenilalanin Az agy az anyag előállításához használja fel, amely jeleket továbbít az idegsejtek között és hozzájárul az éberséghez.
triptofán Rendkívül fontos. Ez az aminosav az agyban az a funkció, hogy segítsen pihenni és elaludni, valamint elengedhetetlen a szerotonin, az egyik agyi kapcsolatokat elősegítő anyag előállításához.
Nem nélkülözhetetlen aminosavak
az nem esszenciális aminosavak ezek azok, amelyeket a szervezetben más anyagokból szintetizálhatnak. Megemlíthetjük az arginint, aszparaginsavat, ciszteint, glutaminsavat, glutamint, glicint, ornitint, prolint, szerint, taurint és tirozint. Ezek közül sok fontos az agyi aktivitás szabályozójaként, a neurotranszmitter anyagok képzésében, a hormonokban és az idegrendszeri kapcsolatok védelmében.
Az étkezési fehérjék igényei és eredete
Mindegyik élőlénynek különféle és különböző fehérjékre van szüksége és termel, részben közvetlenül étrendjéből, mások szintézissel.
A csecsemőknek van magas fehérjeigény és fontos, hogy először tej útján rendelkezzenek velük, és az anyának megvan az összes szükséges. Később a kiegyensúlyozott étrendbe bele kell foglalni őket, de túlzott mérték nélkül.
Ha a fehérjék kevés az étrendben, akkor súlyos az alultápláltság kockázata, és többféle rendellenesség fordulhat elő, beleértve az agyműködést is. Ha felesleges fehérjét vesznek be, ezek részben energiává alakulnak, részben a vesék révén eliminálódnak, ami veszélyes túlterhelés, különösen csecsemőknél.
A nyugati társadalomban a fehérjehiány helyett a probléma az túlzott fogyasztás, mivel megerősítést nyert, hogy a zsírok és fehérjék étrendjébe egyre inkább bekerülnek, aggasztóvá válnak.
A fehérjék megtalálhatók az állati eredetű élelmiszerekben, például húsokban, halakban, tejben és tojásban, valamint növényi eredetű élelmiszerekben, például hüvelyesekben, gabonafélékben és diófélékben is, amelyek bár nem tartalmaznak minden nélkülözhetetlen aminosavat, de kényelmesen kombinálva fontos forrást jelentenek. ezeknek a tápanyagoknak a szintje, amelyekben szintén alacsonyabb a telített zsírok aránya.
Ajánlott, hogy a csecsemők a testtömeg-kilogrammonként 1,6–2,2 g / nap, az a mennyiség, amely gyermekeknél 1–1,2 gramm / testtömeg / nap. A felnőttek követelményei alacsonyabbak.
Fehérjét tartalmazó élelmiszerek
Állati eredetű élelmiszerek: hús, hal, tojás és tejtermékek tartalmazzák az összes nélkülözhetetlen aminosavat. A tojást tartják a legjobban kiegyensúlyozott fehérjebevitelnek.
De rendben van a legteljesebb fehérjetartalmú ételek ezek hús, hal, tojás, tej és származékaik, gabonafehérjék, szójabab és a hüvelyesek többi része, valamint a dió is érdekes, és megfelelő kombinációjukban elérik a esszenciális aminosavak A valóságban minden étel természetes állapotban tartalmaz fehérjét, ha csak kis mennyiségben, kivéve a finomított cukrot és a tiszta zsírokat.
Következtetés
A megfelelő működése és növekedése a babaagyban fehérjebevitel szükséges megfelelő, sem felesleges, sem hiányos, és fontos, hogy az összes nélkülözhetetlen aminosav hozzájáruljon a kiegyensúlyozott étrendhez.
