Amikor a csecsemő elkezdi ételt fogyasztani, ki van téve annak az esélyének, hogy az egészségre veszélyes mikroorganizmusokat lenyeljen. Rádunk kell, hogy kiküszöböljük vagy minimalizáljuk ezt a lehetőséget a hasmenéses betegségek és más fertőzések elkerülése érdekében.
A WHO öt lépésben összefoglalja azokat a tevékenységeket, amelyeket „Öt kulcs az élelmiszerbiztonsághozAmi a következőket mondja:
Tartsa tisztán
- Mielőtt bármilyen ételt kezelnénk, és az előkészítés során meg kell mosni a kezünket, ha nyers állapotban érintjük meg az ételt. A fürdőszobába való eljutás után azt is meg kell tennünk.
- Tartsa a felületeket, ahol az ételt tiszta és fertőtlenítettük, valamint az edényeket.
Külön nyers és főtt ételeket
- Kerülje el a már főtt ételek és a főzés alatt álló ételek érintkezését, valamint kerülje el Az edényeket, amelyeket nyers ételek darabolására vagy kezelésére használunk, enni használjuk.
- Az élelmiszereket külön tartályokban tárolja.
Főzze az ételt teljesen
- Különösen a hús, a tojás, a csirke és a hal a veszélyes mikroorganizmusok kiküszöbölésére.
- Forraljuk a leveseket és a pörkölteket, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy elérjük-e a 70ºC-ot.
- Melegítse újra a teljesen főtt ételt. A megfelelő melegítés megöli azokat a mikroorganizmusokat, amelyek a megőrzés során kialakultak.
Az ételt biztonságos hőmérsékleten kell tartani
- Ne hagyja az ételt szobahőmérsékleten két óránál tovább.
- Hűtőszekrényben főtt ételeket és azokat, amelyek a lehető leghamarabb hideget igényelnek.
- Az ételt 60 ºC-nál magasabb hőmérsékleten tartsa fogyasztásig. Ezen a hőmérsékleten (vagy 5 ° C alatt) a mikrobiális növekedés szinte nulla.
- Ne olvassza le az ételt szobahőmérsékleten. A hűtőszekrényben a leolvasztás ajánlott, mivel a hideg védi a mikrobiális fejlődést.
- Ne tárolja az ételt hosszú ideig, még a hűtőszekrényben sem.
Használjon vizet és biztonságos alapanyagokat
- A biztonság érdekében használjon ivó- vagy palackozott vizet.
- Válasszon egészséges és friss ételeket.
- Mosson gyümölcsöt és zöldséget, főleg ha nyersen fogyasztják őket.
- Ne használjon lejárt ételt
Mint láthatja, ezek egyszerű intézkedések, amelyek szem előtt tartva segíthetnek nekünk, akár felnőtteknek is, hogy mindig a lehető legjobb állapotban ételjünk és főzzük, elkerülve a mikroorganizmusokat.
