Birke Baehr ma 14 éves, és biogazdálkodóként határozza meg magát. Csak kilenc évvel kezdte meg tanulmányozni a fenntartható és biogazdálkodási gyakorlatokat, és hamarosan rájött, hogy oktatni más hasonló fiatalokat az alternatívákról az ipari élelmiszerrendszerbe.
Az alábbiakban látható videó egy, a TEDx Next Generation Asheville-ben (három évvel ezelőtt) bemutatott beszélgetés, melyben egy Birke-t látunk, aki 11 évesen tökéletesen fejezi ki magát, és sok tudatosságot mutat nekünk a természeti világ és a jó ételek iránt. .
Az intenzív mezőgazdaság kritikája több mint nyilvánvaló, miközben megvédi az ökológiai élelmiszertermelést helyi szinten.
Ez nem egy hely, ahol az élelmiszer-technológiákról beszélhetünk, és nem érvelhetünk a transzgenikus élelmiszerek mellett vagy ellen. Inkább meglep engem ennek a srácnak az a képessége, hogy olyan ötletet közvetítsen, amelyet sokunk szem előtt tart: „meg kell ismernünk az általunk fogyasztott élelmiszer eredetét, és fel kell ismernünk az első kapcsolatban lévők szerepét, és köszönet azoknak, akik esznek”.
Ez a gyermek az Egyesült Államokon és Olaszországon keresztül utazott, miközben ellátogat ökológiai gazdaságokba, valamint workshopokon és szemináriumokon vett részt, annak érdekében, hogy befejezze egy képzését, amelyet úgy tűnik, hogy ő maga döntött. Bizonyára jóval kilenc életév előtt már érdeklődést mutatott a téma iránt, és biztosíthatom önöket, hogy sok idősebb gyermeknek fogalma sincs arról, hogy mi az alapvető étel, amely a mindennapi étkezésből áll.
A „Mi baj az élelmiszerrendszerünkkel” című beszélgetés több mint 1 300 000 nézetet tartalmaz, saját weboldala van, és kiadta a „Birke a gazdaságban” című gyerekkönyvet, amely tele van a biogazdálkodás és a fenntarthatóság szenvedélyével. a bolygó.
