Még mindig van sok gyermek, akinek enni kell az iskolában, de mindig kételkedünk abban, hogy mi a számukra kínált legjobb formula. Hogyan kell lennie az iskolai menünek?
az iskolai menük A táplálkozási szakembernek meg kell tennie ezeket, és a szülők rendelkezhetnek velük, hogy a napi étkezés többi része kiegészítse azt. Eddig minden egyszerű. Ugyanakkor nem minden egyértelmű, és vannak javítandó pontok, és másokban a koncepció megváltoztatása pozitívabb lenne a megfelelő táplálkozás és a megfelelő élelmezési oktatás elérése érdekében.
A modell menü
Az ideális étlapnak olyannak kell lennie, amely fedezi a gyermekek energiaszükségletének 30–30% -át, beleértve a gyümölcsöket és zöldségeket, napi rendszerességgel kínálva (elméletileg) állati eredetű protein ételeket, hogy a zsír egészséges és nem járul hozzá több, mint Az energia 35% -a kerülje el a cukrot, a sült ételeket és a fölösleges sót, figyelembe véve, hogy jobb a konyhában mindent fűszerezni.
Eddig azt mondhattuk, hogy helyénvalónak tűnik annak ellenére, hogy a súlyos gazdasági problémákkal küzdő családok félnek a fehérje-alultápláltságtól, az állati fehérjék napi bevonása megkérdőjelezhető, különösen, ha azok minden étkezésbe bele vannak-e foglalva és feleslegben vannak.
Az iskolai menük megfelelőek?
Stratégiákat dolgoznak ki az egészségesebb iskolai menük elérésére, mivel a szakértők időről időre rámutatnak, hogy minőségüket javítani kell, és kiegyensúlyozottabbaknak kell lenniük.
Nincs kétség az iskolai menü és a házat ki kellene egészíteni, de ezen felül kényelmes lenne alaposan áttekinteni, hogy milyen termékeket kínálnak a gyermekeknek és melyek az előkészületek.
Gyakori hibák az iskolai menükben
A főtt és frissen fogyasztott zöldségnek mindenféle ételben jelen kell lennie iskolai menü, de nem ismertető módon, hanem bőséges és vonzó készítményekben.
Nem elegend egy átlátszó paradicsomszeletet, egy kis szárított uborkát és egy salátalevelet, puha és lágyat tenni a megvert tésztához (a megfelelő halakról és azok előkészítéséről fogunk beszélni). A saláta legyen gazdag, étvágygerjesztő, jól elkészített és mindenféle zöldséget tartalmazó.
A zöldségnek szintén széles körben jelen kell lennie az első ételekben, legyen az hüvelyesek, tészta vagy rizs, és abban a változatosságban, amelyet az étel elismer. Az öt borsóval készült paella nem érdemes, jól keverhető legyen, változatos és gazdag zöldséggel kell rendelkeznie, mert ha bőrüket vagy puhaak, akkor a gyerekek sem elik őket.
A hüvelyesek gazdag hidrátok, fehérjék és ásványi anyagok forrásai. És számos különféle készítményt elfogadnak, tehát mindennap bekerülhetők más élelmiszerekkel.
Egy másik dolog, amelyben kevés van iskolai menük Teljes kiőrlésű gabonafélék, amelyek elengedhetetlenek a rost és ásványi anyagok kiegyensúlyozott ellátásához. Valójában sokkal jobb lenne, ha a kenyér és a gabonafélék az iskolai étlapból szerves részét képezik az ételek túlnyomó többségének.
A leggyakoribb hibák iskolai menük ezek ételek ismétlése, sült ételek, telített zsírok, édességek, előfőzött ételek (krokettek, empanadillák), rántott ételek.
Az egyensúlyhiány, amely feltételezi az állati fehérjék nagyon magas százalékát és a zöldséghiányt, értékelendő, mert bizonyos szempontból, ha elemezzük az előfőzött termékek húsát, a rántottakat vagy a hüvelyesekhez hozzáadott mennyiségeket, talán még inkább Nos, találunk egy elméleti többletet, bár a friss zöldségek hiánya minden bizonnyal vitathatatlan.
Javaslatok az iskolai étlap javítására
Figyelembe véve az elhízás problémáit és a friss ételek hiányát a normál étrendben sok házban, valamint a fehérjék túlzott mennyiségét, amelyet általában a gyermekek étrendjében találnak, javasolnánk elsősorban ovo-vegetáriánus iskolai menük készítését, amelyekben a hús és a halak nem képezték az alapot táplálkozási szempontból, és amikor megjelennek, kerülje a nagyobb mennyiségű nehézfémet, pangát és zsíros húst tartalmazó kék halakat, előnyben részesítve a hozzáadott zsírok nélküli készítményeket.
Egy másik ötlet az lenne, hogy javítsunk iskolai menük az, hogy a gyermekek sokkal aktívabban vesznek részt az ételek kiválasztásában, elkészítésében és kiszolgálásában, bár ez ütközik a szabályozással, annak ellenére, hogy az oktatás és az alapvető élvezet eleme.
Véleményem szerint célkitűzésnek kell tekinteni a termékek és készítmények minőségének javítását, az összes lehetséges egészséges és bioélelmiszer bevonását, valamint nagyobb választási lehetőségeket kínálnak a gyermekek és a szülők számára, vagyis a lehető legnagyobb mértékben tiszteletben kell tartaniuk a szülők (ideértve a vegetáriánust is), és lehetővé teszik, hogy a menüben minden nap válasszon több ételt, pontosan ugyanolyan, mint az egyetemi vagy üzleti étkezdékben.
Ezt az áttekintést készítette: milyen legyen az iskola menüje Felkérem Önt, hogy ossza meg velünk tapasztalatait és véleményét.
