Ahogy el tudod képzelni, nem olyan gyümölcsökre vonatkozunk, mint például a dinnye, a narancs vagy a banán, hanem azokra a többiekre, amelyek bőre nem emészthető, vagy hajlandó megfulladni. Számos olyan gyümölcs létezik, amelyeket szokásaink (vagy ízlésünk) szerint a bőrrel vagy anélkül is enni lehet. de, Jobb gyümölcsöt enni bőrrel vagy hámozva?
A spanyol élelmiszerbiztonsági és táplálkozási ügynökség (AESAN) rámutat arra, hogy a hámozott vagy nyúzott gyümölcsök étkezése nem az élelmiszer-biztonság kérdése, mivel mindkét esetben a termék helyes kezelésével ezek besorolhatók biztonságos és fogyasztóbarát gyakorlatok.
A gyümölcsbőrben található lehetséges szermaradványokat illetően ne feledje, hogy ezt a tényezőt veszik figyelembe a fogyasztó kockázatértékelésének elvégzésekor, valamint hogy előzetes és kötelező gyakorlatot alkalmaznak a növényvédő szerek élelmiszerekben való felhasználására , és a megfelelő maximális maradékanyag-határérték beállításában.
A növény-egészségügyi termék felhasználásának engedélyezése megköveteli a fogyasztók egészségére gyakorolt következmények előzetes értékelését, figyelembe véve a bevitel rövid és hosszú távú hatásait, valamint a a lakosság kiszolgáltatott csoportjai, például a gyermekek, és mindig a „lehető legrosszabb eset” megközelítés alapján, vagyis abban a helyzetben, amikor a felügyelt kísérletek elvégzése után a gyümölcsben a maradékanyagok jelenléte a legnagyobb.
Azokat a gyümölcsöket, amelyek bõrje ehetetlen, úgy értékelik, figyelembe véve, hogy a maradékanyagok maximális elméleti mennyisége, amelyet el lehet nyelni, a bõr eltávolításával csökken.
Csak akkor, ha ezt a kockázatértékelést elvégezték, engedélyezhető egy hatóanyag (peszticid) használata olyan körülmények között, amelyek feltétlenül szükségesek a növény-egészségügyi védelem biztosításához anélkül, hogy a közegészség veszélybe kerülne. Csak azokat a gyümölcsöket lehet forgalmazni, amelyek megfelelnek ennek a határnak.
Ugyanakkor pontosan, mivel a bőr általában megtartja a felhasznált kémiai anyagok maradványait, szükséges a megfelelő mosás. Ha a táplálkozási értékek, különösen a magas rosttartalom a gyümölcs bőrének fogyasztására irányul, akkor azt mindig meg kell mosni.
A mosás nemcsak a peszticid maradványokat, hanem más szennyeződéseket és szennyeződéseket is eltávolítja, amelyek hozzájárulhatnak a baktériumokhoz, vírusokhoz, parazitákhoz és olyan szennyező anyagokhoz, mint az ólom. Ez a terhes nők esetében fontos, hogy ne kerüljön toxoplazmózis.
A gyümölcsöket és zöldségeket vízfolyás alá kell helyezni. Ha nagyon piszkosak, akkor fertőtlenítőszereket, például élelmezőfehérítőket meríthetnek vagy használhatnak.
Azoknak a csecsemőknek, akik elkezdenek kiegészítő táplálkozást, tanácsos a kása előkészítésekor meghámozni, de attól kezdve már a bőrükön is fogyaszthatják a gyümölcsöket, kivéve talán az allergia, őszibarack, nektarin és barackok magas kockázata miatt, amely Egyes gyermekorvosok akár 18 hónapot is késhetnek.
A fentiek ellenére emlékezzen arra, hogy a Spanyol Gyermekorvosok Szövetsége a test táplálkozással kapcsolatos mérgező alkotóelemeinek csökkentésére vonatkozó tanácsában - többek között - többek között azt ajánlja:
Mossa és meghámozza a gyümölcsöket és zöldségeket, hogy kiküszöbölje a lehetséges növényvédőszer-maradványokat. Ha lehetséges, műtrágyák vagy rovarirtók nélkül termelt élelmiszereket vegyen be.
Röviden: ha helyesen fogyasztják, a bőrrel rendelkező gyümölcsök nem jelentenek egészségügyi kockázatot. Alma, körte, szőlő, szilva ... ez azon gyermekek ízétől függ, akik bőrrel vagy bőr nélkül gyümölcsöt vesznek. Személyes tanácsként azt mondanám, hogy ne mindig vegye be ugyanúgy, így megszokják, hogy a gyümölcsöt bőrrel és hámozva fogyasztják, mert amikor változtatni kell (mert székrekedtek vagy pl. Hasmenésük van).
