A csecsemõtakarmányozásnak szentelt különlegességünkben láttuk, hogy vannak bizonyos zöldségek, amelyeket nem javasolt csecsemõknek 12 hónap elõtt, és ennek fõ oka a magas nitrátmennyiség volt, amely káros lehet a kicsik szervezetére.
Néhányan megállunk tippek a zöldségek nitráttartalmának csökkentésére vagy enyhítésére, ami egészségesebbé teszi a családi étlapot.
Ha zöld leveles zöldségeket (spenót, mángold, saláta, káposzta) választunk, akkor eltávolíthatjuk ezen zöldségek legkülső és legzöldebb, nitrátban gazdag leveleit, mivel a legzöldebb levelek nagyobb mennyiségű nitrátot (de vitaminokat is) koncentrálnak. ).
A nyersen fogyasztandó zöldség leveleit alaposan meg kell mosni, és jobb, ha egyenként. Ez kiküszöböli a nitrátok és nitritek, a vízben nagyon jól oldódó vegyületek részét.
Ha tudjuk az eredetét, akkor inkább a szabadban termesztett zöldségeket válasszuk, mint az üvegházhatást okozó zöldségeket, mivel azokat alacsonyabb fénymennyiség és magasabb hőmérsékletű környezetben termesztik, ami miatt a zöldségek nagyobb mennyiségű nitrátot halmoznak fel.
Mossa ki a zöldségeket és gyümölcsöket, majd óvatosan dörzsölje le ruhával.
Baba zabkása számára választania kell azokat a zöldségeket, amelyek elején kevesebb nitrát halmozódik fel, például póréhagyma, tök és cukkini, borsó, zöldbab, burgonya, édesburgonya ...
Télen a szezonális zöldségeket kell előnyben részesíteni. A különféle káposztafélék, escarole és fehérrépa fogyasztásra kerül, amikor csak lehet, szabadban.
A nitráttal szennyezett zöldségek minden évszakban történő bevitelének egyik legbiztonságosabb módja a fogyasztás biogazdálkodásból származó termékek, amelyek nem használhatnak azonos hatású kémiai műtrágyákat vagy oldható szerves műtrágyákat, például sertés purineket. Télen a nitrátok koncentrációja az organikus növényekben sokkal alacsonyabb, mint a hagyományos növényekben.
Nem szükséges melegíteni a korábban főtt zöldségeket, mivel ez növeli a nitritek arányát.
A téli zöldségek és zöldségek nitrátbevitelének nagymértékben semlegesítése érdekében hatékony a C-vitaminban gazdag étrend, amelyet nagy mennyiségű gyümölcs, különösen savas gyümölcsök fogyasztásával nyernek. Számos tanulmány kimutatta, hogy a C-vitamin jelentősen csökkenti a nitritek mennyiségét a testben, és gyorsabban reagál a nitritekkel, mint az aminok, így a nitrozaminok képződése az emberi anyagcserében nagy mértékben megáll.
Kerülje a műanyagba csomagolt zöldségeket, mivel a nitritek elsősorban nedves, nem szellőztetett helyen történő tárolás során alakulnak ki. Szobahőmérsékleten azok a baktériumok, amelyek a nitrátokat nitritekké alakítják, gyorsan szaporodnak.
A főzés csökkenti a nitrátok (de a kedvező tápanyagok) jelenlétét is.
A levesek vagy pürék készítéséhez nem ajánlott nitrátban gazdag zöldségek főzési vízét kihasználni.
Mindig szerezzen be friss és érett zöldségeket, kerülve az első, üvegházakban termesztett termékeket, valamint az időkből betakarított termékeket, mivel ezek a legkevésbé kezelt termékek. Ne tartsa hosszú ideig, a lehető leghamarabb fogyasztja el, akár nyersen, akár főzve.
Reméljük ezeket tippek a zöldségek nitráttartalmának csökkentésére Segítsen a családi étrend kicsit egészségesebbé tételében. És ne felejtse el, hogy a zöldségek megfelelő kiválasztása, különös tekintettel a széles körű és változatos fogyasztására, különös tekintettel a kevesebb nitrátot felszedő zöldségekre - mind előnye a szervezetnek.
