A fejezet befejezéséhez hús csecsemő etetésekor, két nagyon húsos húsra koncentrálunk: a borjúhús és a sertés.
Fehér hús, csirke, pulyka és nyúl bevezetése után hat hónapos és később, kb. Hét hónap körül, bárány- és kecskehús, ha általában otthon fogyasztják, a következő lépés van a marha- és sertéshús bevezetése.
A Spanyol Gyermekorvosok Szövetsége szerint kerül bevezetésre nyolc hónap után, bár vannak nagyon változatos kritériumok. Néhány gyermekgyógyász tíz hónap és még egy év után is tanácsot ad nekik.
Mivel magasabb zsírtartalmú húst nehéz eltávolítani (ellentétben a bárány és a bőr alá koncentrált, könnyen eltávolítható gyerekkel), várjon néhány hónapot, amíg a csecsemő gyomra jobban felkészül az emésztésre.
Borjúhús
borjúhús Ez egy évnél fiatalabb állat terméke, amelyet csak anyatejjel táplálnak. Színe világosabb, íze lágyabb.
A borjúhús emészthetőbb hús, mint a marhahús, mivel kevesebb zsírt tartalmaz. A nagyobb állatok intramuszkuláris zsírja nagyobb telített zsírsavtartalommal rendelkezik. Ezért kínál babáknak a marhahús inkább, sovány és emészthető.
A táplálkozási értéket tekintve kiváló minőségű fehérjéket, vitaminokat, főként B2-vitamint és ásványi anyagokat, főként könnyen felszívódó vasat biztosít.
Hogyan készítsünk borjúhúst?
Fontos meghatározni, hogy mi a legmegfelelőbb része a babának, mivel a zsír aránya az állat darabától függően változik. Például a karaj zsírosabb, mint a hátszín.
A csecsemő számára a legjobb, ha kevésbé zsíros részeket választ, például bélszín- vagy bélszínfilét, miután először eltávolította a látható zsíros részt.
Az előállítás módja szintén fontos, mivel a főzés során a vízben oldódó tápanyagok jó része elveszíti.
Az a hőmérséklet, amelyet a húsnak főzéskor el kell érnie, 70 fok, mivel a baktériumok ezen a hőmérsékleten meghalnak, a kollagén feloldódik és a hús gyengébbé válik.
A grill, a grill vagy a sütő főzésekor ellenőrizze, hogy az nem süt-e túl sokot, mert magas hőmérsékleten magas toxicitású kémiai reakciók fordulnak elő.
Sertéshús
Sertéshús, mint a marhahúsé is, magas zsírtartalommal, de "jó" zsírokkal rendelkezik. Telített zsírsavakat tartalmaz, de az egyszeresen telítetlen zsírsavak (jó zsírok) aránya magasabb, mint a többi húsnál.
A táplálkozási tulajdonságokat illetően a sertéshús fehérjét nyújt, nagyobb mennyiségben egy sovány darabban, és mérsékelt hányada koleszterint.
Az ásványi anyagok között kiemelkedik a test által könnyen asszimilált vas, a vitaminok közül a tiamin vagy a B1-vitamin, amelyek 8-10-szer többet tartalmaznak, mint a többi hús.
A tiamin részt vesz az élelmiszerek energiatermelésben, elengedhetetlen az idegrendszer működésében, hozzájárul a bőr növekedéséhez és fenntartásához.
Hogyan készítsünk sertéshúst?
Mint a borjúhús esetében is, a zsír nagy különbségeket mutat a fogyasztott sertés részétől függően.
A legmegfelelőbb ajánlat a csecsemő számára a sertés sovány része, például a hátszín, a bélszín, de a váll vagy a sonka. Más részek, például a karaj vagy a szalonna túl magas zsírtartalommal rendelkeznek. Javasoljuk, hogy a sertés hátuljából válasszon darabokat, mert jobb minőségű fehérjéket tartalmaz.
A kolbász és a deli nem alkalmas kisgyermekek számára sem, mert tartósítószereket, valamint felesleges zsírokat és sót tartalmaznak.
A főzéshez hasonló a borjúhúsé. Forralható, pörkölt, grillezhető, grillezhető, elkerülve a túlcsordulást és főzve, amíg kiderül, hogy a csecsemő nem allergiás a tojásra vagy a szőlőre.
Az előkészítés mindkét esetben, mind a borjúhús, mind a sertéshús esetében körülbelül 20 gramm hús összetörése a zöldségpürében.
Szűkítésre és felszabadításra szalagokra is felnőtt felnőtt felügyelete alatt mindig a fulladás kockázata miatt kerülhet sor, de csak akkor, ha rágni képes, darabokra vágott húst kínálhat.
