Ebben a blogban mindig is tisztában voltak a celiakia világával. Tudjuk, hogy milyen nehéz lehet gluténmentes ételeket találni, és azt is, hogy a gyermekek ezeket jól elfogadják. Számos olyan termék, mint az édesség, a gabonafélék és a kenyér, amelyet nagyon nehéz utánozni, és hasonló ízűvé teszi őket a glutén eltávolításakor.
Sok erőfeszítés történik az olyan ételek létrehozása érdekében, amelyek megkönnyítik ezen gyermekek életét. Ennek köszönhetően sikerült létrehozni egy kenyér rizsliszt alapján amely ízében és szerkezetében hasonló a búzaliszt kenyérhez, és mi az megmutatjuk a képen.
Ezt az újdonságot közzétették az "Európai Élelmezési Kutatás és Technológia" magazinban, és a Tudományos Kutatás Felső Tanácsa (CSIC) fejlesztette ki. A magazin szerint ez a kenyér nem tartalmaz glutént, és nagyon hasonlít a normál kenyérre, külső része ropogós kéreggel és belsejében szivacsos morzsával. Az energia szempontjából ez is nagyon hasonló.
A celiakia kenyér íze eddig kissé lisztes volt, és ez sokkal ízletesebbnek tűnik. Ezenkívül ez a termék fehérjékben gazdagodik azzal a hiányossággal való ellátás céljából, amelyet ezek a gyermekek gyakran szenvednek a betegségüktől.
Még az ár is alacsonyabb lehet, mint a jelenlegi gluténmentes kenyér.
A következő vizsgált termék a kukoricadara alapú kenyér kifejlesztése.
Abban a pillanatban, hogy ezt a terméket nem szabadalmaztattuk, reméljük, hogy hamarosan egy kereskedelmi ház jó ötletnek tekinti azt, hogy azt az élelmiszerekbe beépítsék.
Via | A babák világa és így tovább Celiacs: minden hír
