A Spanyol Gyermekorvosok Szövetsége (AEP) és a Spanyol Táplálkozási és Élelmezéstudományi Társaság (Sedca) tegnap bemutatta, amely szinte minden iskolában megkezdte az iskolai étkeztetések, „Fehér könyv az iskolai táplálkozásról”ahol Ábrázolja az iskolai étkezdék által a gyermekeknek nyújtott kiegyensúlyozatlan étrendet.
Ha nemrég közzétettünk egy FROM által készített tanulmányt, amelyben kiderült, hogy az iskolai étkezdékben a halfogyasztás alacsony volt, most ehhez a hiányhoz más egészséges ételeket, hüvelyeseket, zöldségeket és gyümölcsöket adnak hozzá. A húsfogyasztás azonban magasabb, mint az ajánlott.
Egyre több helyre van szükség az iskolai étkezdékben, és figyelembe kell venni, hogy az ételek a gyermekek napi bevitelének 35% -át teszik ki, ami fontos része, tehát azok a tápanyagok, menüben. Úgy tűnik, hogy az iskolai étkezdékben a gyermekek ízlése dominál, gondolkodniuk kell abban, hogy miközben esznek ... A Sedca elnöke beszámolt egy 33 spanyol iskolában a 2005-2006 tanév során végzett felmérésről, és arra a következtetésre jutnak, hogy felesleges zsír és fehérje, valamint alacsony szénhidrátbevitel. Ez valószínűleg kissé megváltozott néhány iskolában, mivel a tavaly óta számos kezdeményezést és promóciót is folytattak az iskolák jobb étkezéséért. Remélhetőleg teljesítsd most a fejlesztést.
De egy másik dolog biztos: az semmi haszna, hogy az iskolai étkezdékben kiszolgált menük jól felépüljenek, ha nincs szükség személyzetre, aki az étkezőben gyermekeket vigyázjon, vagyis ellenőrizze, hogy a kiszolgálásuk után az ételt többé-kevésbé erőfeszítéssel a kicsik megeszik. Ez az oktatás része.
Egy másik kiemelendő kérdés az a speciális étrend, amelyre néhány iskolás gyerekeknek szükségük van, allergia, betegség vagy vallási okok miatt. Nehéz megérteni, de a tanulmány következtetései szerint az étkeztetési vállalkozásoknak vagy az iskolai menük biztosításáért felelős személyeknek nincs képzettsége vagy képzett személyzetük ahhoz, hogy cukorbetegség, celiakia, laktóz intolerancia esetén megfelelő étkezést vegyenek igénybe és fedezzenek megfelelő táplálékot, tojáshoz stb.
Nagyon viccesek vagyunk, amit Isabel Polanco, az AEP főtitkára mond: "Az étrendkönyv olvasása vagy a menü másolása nem garantálja a megfelelő felkészülést, és ezért az étrend megfelelő ellenőrzését vagy a veszély hiányát" Azt a kezünket is tűzre tettük, hogy ez történik több ezer iskolában, étteremben és még néhány egészségügyi központban is.
Támogatjuk ezeket a szavakat is: "az étkezési oktatási program előmozdítása az iskolában. Az iskolai étkezõnek nem az étel elosztásával foglalkozó étteremnek kellene lennie, hanem inkább az egészségnevelés eszközének, ahol higiéniai, városi és társadalmi szokások is megszerezhetõk. ”.
