Gyerekkora óta azt mondják, hogy hüvelyeseket kell hetente legalább két-három alkalommal enni, hogy ezek energia- és fehérjeforrást jelentenek, és nagyon jók. Most, hogy felnőttek vagyunk, tisztán láthatjuk és úgy gondolhatunk, mint a szüleink. Üdvözlettel: a mi részünkről ezer és egy kidolgozást találtunk az egészséges étel élvezetére.
Mivel sok esetben a gyermekek nem szeretik a hüvelyeseket (ez úgy tűnik, hogy szabály), azt is meg kell mutatnunk nekik, mivel számos oka van annak, hogy a hüvelyesek fogyasztása előnyös.
Mint már említettük, hüvelyesek biztosítanak számunkra növényi fehérjéket, ha száraz, 20%, ha félig főzik, de mivel nélkülözhetetlen aminosavakat tartalmaz, például ciszternát vagy metionint, kényelmes vetőmaggal vagy gabonafélékkel fogyasztani, tehát a lencse lemez rizzsel, amely Annak ellenére, hogy kicsit kedveljük, ez azt mutatja, hogy az idősebbek sokat tudtak. A növényi fehérjéknek az állatok előnye van, és kevesebb anyagcsere-hulladékot termelnek, így kevésbé telítik a májat és a veséket. Ha gabonaféléket fogunk előállítani hüvelyesekkel, meg kell fontolnunk a megfelelő arányt, három az egyhez.
Ellentétben azzal, amit sokan gondolnak, a hüvelyesek nem zsírosodnak (talán azzal, amit főznek), mert magas szénhidráttartalmukban, a lassú felszívódásban lassan szabadul fel a glükóz, és a rendelkezésre bocsátott energia hosszabb ideig tart.
A hüvelyesek alacsony zsírtartalmúak egészségesek, és a kapott oldható rost mellett együtt segítik a koleszterin szabályozását. Az oldhatatlan rost szabályozza a bél átvitelét, de néha nehéz emésztést és puffadást okozhat, de e problémák elkerülése vagy enyhítése érdekében főzhetők olyan fűszerek, mint a kömény, édeskömény vagy sós.
A vas, a kálium, a magnézium, a cink és még a kalcium is azok az ásványi anyagok, amelyeket a hüvelyesek adnak nekünk, vas esetén nagyon hasznosak, ha terhességre gondolunk, ezt a C-vitaminnal kell kombinálni, hogy jobban kihasználhassák azt, ezért jó őket kiszolgálni. zöld leveles zöldség, paprika stb.
Mind télen kanállal, mind nyáron salátával a hüvelyesek a mediterrán étrend alapvető elemei, amelyek egészségesek lesznek.
