2014 decemberében a új európai élelmiszer-címkézési rendeletek amely egy sor olyan változtatást tartalmazott, amelyek célja a termékek címkézésének megértése a végső fogyasztó számára. És bár ezek a változások korábban és utólag voltak az allergiás csoportban, még hosszú utat kell megtenni.
Néhány nappal ezelőtt egy tejfehérjékre allergiás kilenc éves fiú anafilaxiás sokkot szenvedett azért, hogy egy étteremben desszertet evett tejjel, bár a levél jelezte ezen allergén hiányát. És kíváncsi vagyok, mi más kell ahhoz, hogy a vendéglátás szakemberei megismerjék ezt a problémát?
Olyan hibák, amelyek életbe kerülhetnek
Az El Norte de Castilla újság szerint az események egy Santiago de Compotela (Galícia) étteremben történt, ahol egy gyermek erős allergiás reakciót szenvedett a helytelen címkézés miatt a desszert menüben.
A toledói őslakos és a tehéntejfehérjékre (APLV) allergiás fiú szüleivel evett ebben a galíciai étteremben, amikor egy almás pite megrendelését akarta rendelni desszerthez, amelyet az étterem étlapja szerint mentesnek írtak. tejMielőtt desszertért kérnék a pincért, a szülők meg akarták győződni arról, hogy valóban ez az allergén nélkül készült-e és a pincér felé intézett kérdése elõtt, és a megkeresett forrás szerint megrázta a gyermek anyját, "ha nem tudott olvasni".
A desszert kipróbálása után a fiú rosszul érezte magát, viszketéssel és duzzanattal nem sikerült enyhíteni a szülei által biztosított mentési gyógyszereket, így végül elvitték a mentõhelyiségbe, hogy kérget és adrenalint tegyenek a légzési nehézségek, amelyeket kezdett jelenteni.
A szülők úgy döntöttek felmondja az éttermet a Castilian-La Mancha Fogyasztók és Felhasználók Szövetségén keresztül. Mivel ezúttal rettenetes ijedtben volt, de ez a súlyos hiba a fiú életét fizetett volna.
A címkézési törvény előírja a bejelentett 14 allergén felvételét az éttermi menükbe, amelyek: glutén, rákfélék, puhatestűek, hal, tojás, csillagfürt, mustár, földimogyoró, dió, szójabab, szezám, zeller, tej és kénsavanhidrid.
De a Consumuss igazgatója által az El Norte de Castilla felé tett nyilatkozatok szerint "van egy Az allergén szimbólumok helytelen beillesztése számos szállodai intézmény betűibevalószínűleg ezek tudatlanságának, az asztalszemélyzet korlátozott képzése miatt, és ami a legfontosabb: az adminisztráció nem ellenőrzi vagy ellenőrzi kellőképpen ennek a szimbolizmusnak a bevonását ".
APLV, laktóz intolerancia vagy glutén intolerancia?
APLV-vel rendelkező gyermek anyjaként fogok nehéz és bosszantó, ami elfogyaszt. A nagyon korlátozott menükhöz, amelyekkel találkozunk, a pincérek és szakácsok speciális képzésének tudatlansága és hiánya áll fenn.
Számtalan alkalom van, amikor tej nélküli ételt kérdeznek, alternatívákat kínáltak nekem laktóz vagy akár glutén nélkül, mintha az APLV, a laktóz intolerancia és a glutén intolerancia ugyanaz a feltételÉs amikor megpróbálja magyarázni a különbségeket és a lehetséges megoldásokat keresi, akkor ezt nem csak érzi nem hallják Önt, de az adatai, kérdései vagy panaszai "zavarják" Az ügyeletes pincérnek. És a frusztrációd és a szomorúságod olyan nagy, hogy csak sírva érzed magad.
Sírj, mert nem tudsz csendben és biztonságosan enni az étteremben, ahogy minden család csinálja. Sírj, mert nem adhat alternatívát kisgyermeke számára, kivéve egy grillezett steak, és sírj, mert annak ellenére, hogy a levél szerint allergénmentes ételt választott, gyermeke allergiás reakciót vált ki, miután lenyelte.
Az a tény, hogy az allergén-nyilvántartási törvényt módosították, minden bizonnyal nagy lépés volt, de ha a társadalom nem támogatja, különösen a vendéglátóiparban, valószínűleg továbbra is sajnálnunk kell az ilyen kicsi esetet.
Via N Norte de Castilla
Csecsemőknél és még jobban. A diagnosztizálást nem mindig betegek 75% -ánál diagnosztizálják, de még mindig becslések szerint a nem zavaró betegek 75% -a: Országos Celiakia Nap, Baba együtt étkezés és élvezés lehetséges. Meghalt egy londoni iskolában az allergiájával, laktóz intoleranciával, állítólagos zaklatás miatt, az allergiás gyermekek szüleinek kemény csatája azokkal szemben, akik ragaszkodnak ahhoz, hogy adják nekik, amit nem tudnak enni, Allergiák csecsemőknél: Anafilaxiás reakció (anafilaxis) és gyermekkori sokk
