Mint tudod, három nappal ezelőtt egy olyan tanulmányt mutattunk be, amelynek fő eredménye az volt, hogy a „reggelit naponta étkező gyermekeknek” alacsony a 2. típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata, de egy érdekes változót vezettek be: a reggelire bevont gabonafélék lehetőleg teljes kiőrlésű gabonafélék legyenek.
Nem ez az első alkalom, hogy a rostot említik a cukorbetegség megelőzésében, és más esetekben a teljes kiőrlésű gabonaféléket említjük mint a kalcium hozzájárulásának fontos forrását az étrendben. az A teljes kiőrlésű gabonák igen, valamint a gyümölcsök és zöldségek is rostosak.
De mit tudunk a rost gyermekek ételeibe történő bevezetésének egészségügyi előnyeiről? Mit kell figyelembe vennünk a szál jelenlétének biztosításakor?
A Medline Plus-ban elolvastuk, hogy a rost a növényvilágban jelen lévő anyag, amely táplálékot ad az étrendnek, és az egészséges táplálkozás elválaszthatatlan része. Az élelmiszerekben található, amelyek vitaminokat vagy ásványi anyagokat is tartalmaznak (gyümölcsök, hüvelyesek stb.), De Szigorúan véve, a rost nem tápanyag Nem része a test anyagcseréjének.
Mint mondtam, a rost megelőző hatással lehet a cukorbetegség, de az asztma ellen is, és még más anyagcsere-betegségek, például a magas vérnyomás is társulnak az alacsony rosttartalommal. És ennek az alapvető tápanyagnak egy része pontosan az hozzájárul az egészség megőrzéséhez hosszú távon.
Ugyanakkor az is, hogy a rost bevétele a vastagbél hatékonyan működik - és ezért megakadályozza a székrekedést -, miközben késlelteti az "éhség" érzését, mert telít, és a gyomor lassabban ürül ki. Ha gondolkodunk annak előnyeiről a vastagbélben, elképzelhetjük, hogy a gyümölcsfogyasztás hozzájárul a test méregtelenítéséhez azáltal, hogy támogatja a kiürülést.
Goes szál (ok)
Általában a rostról beszélünk, de el kell mondanom, hogy kétféle „rost” található az ételekben. Egyrészt az az oldhatatlan amelyek teljes kiőrlésű gabonafélékben vannak jelen: barna rizs, teljes kiőrlésű tészta, búzakorpa, teljes kiőrlésű reggeli gabonapelyhek…; valamint néhány zöldségben és gyümölcsben. Feladata, hogy megkönnyítse az élelmiszer áthaladását az emésztőrendszerben.
Másrészt hallhatott az oldódó rostról is, amely jótékony hatással van a keringési rendszerre és meghosszabbítja a szívét; Ez is képes ellenőrizni a cukor szintet. Ez a rost megtalálható néhány zöldségben és gyümölcsben, valamint többek között hüvelyesekben, magokban, árpában és zabkorpában.
Tehát általában megértjük, hogy meg kell próbálnunk naponta bevonni mindkét rosttartalmú ételt: elegendő változatosság van ahhoz, hogy elkerülje a monotonitást, és alkalmazkodjon az egyes családok ízléséhez.
¿Fiber? Naponta, nem kétséges
És ha gyermekekről beszélünk, akkor a szülők vagyunk azoknak, akiknek biztosítaniuk kell az ilyen hozzájárulást. Még az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia ajánlása is van, amely lehetővé teszi a napi rost megfelelő mennyiségének becslését a gyermekek étrendjében. A becslések szerint 5 gramm hozzáadása a gyermek éveinek eléréséhez azt az összeget fogja kapni, amelyet gyermekeinknek el kell fogyasztaniuk, például az én esetemben napi 13 és 16 gramm lenne.
Vannak más, nem korlátozó jellegű ajánlások is, például az alábbi táblázat.
Ajánlott rostbevitel az életkor szerint. A gyerekek egészségügyi dobozárólMeg kell érteni a gramm rostot, és nem azt tartalmazó élelmet. Egyesek szerint ideális esetben a napi étrendnek 30% oldható rostot és 70% -ban oldhatatlan anyagot kell tartalmaznia. Az az igazság, hogy ez Szem szerint számolom a rostokat, és bár inkább oldhatatlanokat, mint oldhatókat eszünk, nem adok hozzá és nem vonok le, de mivel tudom, hogy időnként útmutatásra van szükség, megtaláltam ezt a táblázatot, amely jelzi a rost grammjait 100 gramm ételre.
A teljes rost 100 g ételhez, a Natursan-tól származó táblázatA rost a zöldségek, gyümölcsök, diófélék, magvak, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonák és származékaik. Általában ajánlott hüvelyeseket hetente kétszer enni, és a heti rizs vagy tészta ételek helyett teljes kiőrlésű gabonaféléket vegyen be; Naponta öt adag gyümölcsöt és zöldséget.
A gyümölcsöt illetően mindig előnyösebb, ha bőrrel eszik, bár mindig jól mossa - és ehető legyen. És tudod, hogy a friss gyümölcs jobb, mint a természetes gyümölcslé.
A gyerekek elfogadnak rostot?
Időnként azt mondják, hogy a gyermekek nehezen tudnak gyümölcsöt és zöldséget fogyasztani, a lencse hasonló, ami nem tartozik hozzájuk, és a teljes kiőrlésű kenyér, jaj! Igaz, hogy azok, akik nem fogadnak el új ételeket, és még anélkül, hogy újak is lennének, valamiféle ellenszenvet fejtenek ki - ezt néha igazolják az is, ha a bőrünket felvisszük: a főtt spenót tányér nem tűnik a legjobban a világon - néhány felé.
De azt hiszem, hogy a tisztelet (a gyerekek felé értem), a józan ész (a kiegyensúlyozott és egészséges étrend előmozdítása), a képzelet és a kitartás kombinációja, rávesszük gyermekeinket rostjaikra. És kényszerítés nélkül is (ne felejtsük el, hogy ez az egyik nem tanácsos gyakorlat).
Nekem nincs gondom, hogy a gyermekek elfogadják a rostot: naponta, saját kezdeményezésükre is esznek gyümölcsöt és zöldséget, és maguk is gyakran készítik müzlit reggelire ... Természetesen ott vannak mögöttük van egy éves munka amely során soha nem tettem süteményeket snackre (ehelyett gyümölcsöt hetente legalább három napig); Türelmes vagyok, ha nem salátát, hanem brokkolit akarják (mi mást fog nekem adni, ha ők is jobban szeretik nyersnek!); és bár nem kényszerítettem, még nem szenvedtem el olyan szeszélyeket, mint édességek, az étel helyett, amelyet feltettem.
Azt mondhatnánk, hogy a rostnak nincs mellékhatása, ha csak azzal számolunk be, hogy a bevitel növelésével, és amíg a bél egyensúlyba kerül, puffadást vagy hasmenést okozhat, ezek a hatások általában eltűnnek. Időnként azt is mondják, hogy a túlzott mennyiség gátolhatja az ásványi anyagok felszívódását, bár tekintve, hogy ugyanazon élelmiszerekben vannak, nem gondolom, hogy ez valódi probléma.
Ha áttekintettük a fenti táblázatot, akkor látni fogja, hogy például 5 gramm rost elkészítéséhez főtt csicseriborsót kell fogyasztani, ezeknek 100 grammot kell bevenni. Mondanom sem kell, hogy ha a ma esztett zöldséges csicseriborsó tányérra - még egyikünk sem érte el azt a 100 grammot - hozzáadjuk a zöldségek grammjait, az erdő és a müzli gyümölcsének grammját ma reggel, a mandarint étkezés előtt és a gyümölcsöt, amelyet a gyerekek enni tudnak, biztosan nem adjuk át.
Hogyan látja a rostot? Nagyon fontos az egész család jelenlegi és jövőbeli egészsége szempontjából, legalábbis segít a testsúly ellenőrzésében, és ez már megelőző intézkedés a gyermekkori elhízás ellen. Ezen túlmenően, ha tudjuk, hogyan lehet gyermekeink látni tulajdonságaikat, akkor értékelni fogják az ízét és az energiát, amelyet a rostos élelmiszerek adnak nekik.
Képek | Maria, Eyeliam, Lars Plougmann
Az információs táblák eredete | Natursan, A gyerekek egészségéről
Peques-ban és többben Mit teszel annak érdekében, hogy gyermekei több gyümölcsöt és zöldséget eszjenek? Dekóló az egészségesebb csecsemők táplálkozásához, melyik gyerek ellenállna a gyümölcsök bemutatásának egyik módjának?
