Ma egy másik, szinte ismeretlen magról fogunk beszélni, de egy teljes kincset a tápanyagok gazdagságában, amelyek nagyon alkalmasak Csecsemő etetés: amarant.
A gabonafélék az emberi történelem legfontosabb tápanyagforrása a neolitikum óta. Termesztése és tárolása volt az Afrika, Amerika, India és Mezopotámia legrégebbi civilizációinak, az ülő kultúra bölcsőinek alapja.
Minden gabona rokonságban áll az egyes civilizációkkal és velük, mindegyik nagyszerű kultúrával, ahonnan mindannyian származunk. A gabona a letelepedéssel szent lett, az istenek ajándéka az embereknek. Ahogy a mediterrán európaiak fejlesztették ki a búzatermesztést, más népek civilizációjukat és gasztronómiájukat más gabonafélékre alapozták: ázsiai rizs széles körben elterjedt bennünk, de nem annyira afrikai kultúrákból származó, amelyek nagy lendülettel bírtak növények cirokban és kölesben.
Amerikában a kukorica volt az élelmiszer alapja, de a quinoát is használták és bársonyvirág, ez utóbbival fogunk foglalkozni ebben a témában.
Amarant története
Amerika meghódítása több volt, mint politikai és vallási kényszerítés, erõteljes akkulturációs kísérlet volt, ahol lehetséges, megszüntetve a hagyományos életmódot. Natív növények, mint például a quinoa és a bársonyvirág feltételezték a meghódított népek élelmiszer-autarchia lehetőségét, és ezért az új hódító civilizáció ellenségei voltak. Termesztésüket szinte megközelíthetetlen helyekre csökkentették, és elveszítették preferenciájukat az őslakos népek étrendjében. Ezek azonban nem tűntek el, és ez a század azt jelentette, hogy felismerik és felépülnek.
A használt aztékok bársonyvirág vallási szertartásuk során, de termesztésük meg is tiltottá vált, olyan szellemi konnotációik miatt, amelyek folytonosságot adtak a független emberek lelkiismeretéhez, és kétségtelen tulajdonságaik miatt, amelyek megkönnyítésük és a táplálkozási gazdagságuk miatt lehetőséget adtak a lehetséges kísérletek megerősítésére. függetlenségét.
Az Amarant „bledo” néven is ismert, és még a közmondás diszkriminálja fogyasztását a közismert „Nem adok egy átkozott” mondással, ezzel elfogyasztva fogalmát mint elhanyagolható ételt.
De a valóság nagyon más,bársonyvirág, el bledo, nagyon hasonló a gyógynövényhez, tehát a csecsemők etetésével kapcsolatos gabonafélék témájának ebben a csoportjában találjuk meg.
Termesztése 7000 évvel ezelőtt történt. A maják használták először, de termesztésüket az inka és az azték kultúrában is kiterjesztették.
Amarant tulajdonságai
bársonyvirág Ez a mángold és a spenót "unokatestvére". Noha a levelei szintén ehetők, az emberi fogyasztásra elsősorban a vetőmagokat használják, mivel tápanyagban gazdagok, mint például a quinoa esetében, kivételesen teljesek.
A kukoricától vagy a szójababól eltérően még mindig kevésbé használt élelmiszer, amelyet közvetlenül élelmiszerekhez vagy más ipari célokra, például olajok, gyógyszerek vagy kozmetikumok előállítására használnak. Az amarant táplálkozási potenciálja miatt a jövő egyik élelmiszerévé válik, mivel könnyen termeszthető és óriási táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik.
Nem tartalmaz glutént, ezért alkalmas coeliacsoknak és csecsemőknek. Ez olyan élelmiszer, amely bizonyos értelemben hasonlít a tejre, mivel fehérjeben gazdag, kalciumot és sok más ásványi anyagot tartalmaz. Fehérjemennyisége, amely 15-18% -ig terjed, és alapvető aminosavakat tartalmaz.
Alapvetően és általában ajánlott beépíteni bársonyvirág, óvintézkedésként hét hónap elteltével, annak ellenére, hogy nincs gluténje, bár ez nem allergiás élelmiszer.
Talán a legérdekesebb elem, amely a kiváló minőségű fehérjék és keményítő gazdagságán túl, amelynek 50 vagy 60% -a van, a vas. Vegye figyelembe azt a tényt, hogy a kiegészítő táplálás beépítése mindenekelőtt a csecsemők számára vas biztosítását célozza, mivel hat hónap elteltével hiányos lehet a tejtermékek étrendje, különösen akkor, ha a zsinórot idő előtt befogják és elvágják, ami sok szülési kórházban továbbra is általános gyakorlat.
De nem csak a fehérjékben vannak erős quinoa és bársonyvirág. Nem tartalmaz egészségtelen zsírokat, és tartalmaz vasat, kalciumot, foszfort, rostokat, E-vitamint és számottevő mennyiségű B-vitamint. - Ritkán zsírosak, gazdagabb a vas, kalcium, foszfor, rost és E-vitamin, Ami a klasszikus gabonaféléket illeti. Jelentős mennyiségű B-vitamint tartalmaznak.
Előkészítés és fogyasztás
az bársonyvirág A speciális élelmiszerboltokban és a gyógynövényekben található. Megtalálhatjuk a babakásaban, más gabonafélékkel keverve, és érdekes lehetőség, ha hajlamosak alkalmanként használni ezeket a kényelmes készítményeket.
Megvásárolhatunk lisztet is, amelyet húslevesben főzünk, vagy különféle készítményekhez felhasználhatjuk, például kenyér készítéséhez búzával keverve, kroketthez és szószokhoz.
Az amaránt általában a magokban fogyasztják el. Egyes receptekben pörkölték, hozzáadják a levesekhez és a salátákhoz, és felhasználhatók úgy is, mintha tészta lenne, ha ízletes húslevest adnak hozzá. Ezen felül ízletes és nagyon tápláló sütemények és desszertek készítésére szolgálnak.
Következtetés
az bársonyvirág A gabonafélékhez nagyon hasonló vetőmag, amely kiváló minőségű fehérjék, ásványi anyagok és vitaminok kiváló aránya miatt különféle készítményekben nagyon alkalmas a gyermekek étkezésére.
