Ma ünnepeljük a Tej Világnapját, amelyet a FAO (az ENSZ ügynöksége) hirdetett meg annak tudatosítása érdekében annak fontosságát, hogy ezt az ételt beépítsük az étrendbe a több tápanyag számára, mint például a kalcium, a D-vitamin és a B csoport vitaminjai.
Ezen ünneplés alkalmával, a május 22-én a Spanyol Táplálkozási Alapítvány és az Ibéria-amerikai Táplálkozási Alapítvány éves jelentésének bemutatásával összpontosított a a tej fogyasztásának fontossága terhesség alatt, mivel segít biztosítani az anya megfelelő táplálkozási állapotát és a csecsemő fejlődését. De a tej nem csak a terhesség alatt fontos; a gyermekkorban és a serdülőkorban is kulcsfontosságú. Mondjuk el, milyen előnyei vannak annak!
Tej, a kalcium fő forrása
Gabonafélék, hüvelyesek, zöldségek ... számos olyan élelmiszer tartalmaz kalciumot, de a szakértők szerint a tej a kalcium fő és legjobb forrása, mind a magas szintje, mind a magas biológiai hozzáférhetősége miatt, ami megkönnyíti az ásványi anyag megfelelő felszívódását a testben.
Egy pohár tej 300 mg kalciumot tartalmaz, amely megegyezik a hat adag hüvelyesek vagy hét adag zöldség adagjával. A tejtermékek szintén kiváló kalciumforrás: egy adag sajt 500 mg-ot, körülbelül 180 mg joghurtot tartalmaz.A tej nemcsak kiváló kalciumforrás, hanem az is más alapvető tápanyagokat biztosít a motoros és kognitív fejlődéshez. Tartalmazza az A, B2 és B12 vitamint, D vitamint, ásványi anyagokat, például nátriumot, magnéziumot, káliumot vagy foszfort, szénhidrátokat (laktóz), kiváló minőségű zsírokat és fehérjéket, amelyek nélkülözhetetlenek a szövetek és szervek fejlődéséhez
A kalcium fontossága az étrendben
Tavaly a Spanyol Táplálkozási Alapítvány és az Ibéria-amerikai Táplálkozási Alapítvány a "Tej mint egészségügyi hordozó: kalcium és annak meghatározói a spanyol lakosság egészségében" című jelentésében figyelmeztette a kalcium és a D-vitamin hiányát. amely a spanyol lakosság 80% -át teszi ki. Valójában aggasztó tény.
kalcium Ez segít megőrizni a csontvázunkat egészséges és erős, védi a fogainkat, segít megőrizni a koleszterint, és beavatkozik a megfelelő véralvadásba és a jó szív- és érrendszeri egészségbe.
Ezért ez az ásványi anyag nélkülözhetetlen minden ember táplálkozásában, de különösen a terhes nők, a szoptató anyák, a menopauza idején élő nők, a gyermekek és a serdülők esetében.Kalcium a terhes nők étrendjében
Terhesség alatt, a csecsemőnek kalciumra van szüksége az erős csontok és fogak felépítéséhez, valamint a szív, a véralvadási rendszerek és az egészséges izmok számára. Ha nem kap elegendő mennyiségű kalciumot, akkor azt az anya tartalékából el fogja venni, tehát mind a magzatnak, mind a terhes nőnek elengedhetetlen, hogy a terhesség alatt megfelelő kalcium dózisok legyenek (1200 - 1300 mg / nap)
"Egy terhes nőnek 30% -kal több kalciumra van szüksége mint bármely más felnőtt személy. Ezért fontos a változatos és kiegyensúlyozott étrend fenntartása a kalciumban dúsított kiegészítők vagy ételek mellett - magyarázza Gil Ángel professzor, a FINUT elnöke.
Ebben az értelemben a korábbi FEN és FINUT egybeesik a a tejfogyasztás fontossága terhesség alatt, mivel többféle táplálkozási tulajdonsága hozzájárul a várandós nők étkezési egyensúlyhiányának elkerüléséhez, ami pozitív hatással van a csecsemő fejlődésére és növekedésére.
Kalcium a gyermekek étrendjében
Gyermekek és serdülők esetében a kalcium különösen fontos, mivel hozzájárul növekedésükhöz, segítséget nyújt a csontváz kialakulásában és fejlődésébenmegelőzi az oszteoporózist és minimalizálja a törések, valamint a szív- és érrendszeri betegségek, az elhízás és a II. típusú cukorbetegség kockázatát.
És a tej összetétele és tulajdonságai miatt ebben a szakaszban is nagy hangsúlyt kap, ezért a szakértők azt javasolják nagyon jelen kell lennie a gyermekek étrendjében annak fejlesztése során, ne felejtsük el a pubertást és a serdülőkorot, amelyekben külön energiaellátásra van szükségük.
Az első hat hónapban napi 400 mg kalciumbevitel, a második félévben 600 mg, a 12 hónap és 10 év közötti időszakban 800 mg, serdülőkorban pedig 1200 mg. Ez megegyezik naponta két és négy adag tejtermékek, életkor szerint.
Ezen túlmenően, a tehéntej fogyasztása a gyermekkortól is hosszú távú előnyöket hozDr. José Vicente Arcos, a Sant Joan de Déu Kórház gastroenterológiájára, hepatológiájára és táplálkozására szakosodott gyermekorvos szerint:
De ne felejtsük el, hogy a kalcium felszívódásához a csontokban elengedhetetlen a D-vitamin. A legtöbb szükséges D-vitamint a saját testünk előállítja a napsugárzásnak és a testmozgásnak köszönhetően.„Számos tanulmány kimutatta, hogy elegendő mennyiségű tejtermék fogyasztás gyermekkorban csökkentheti az osteoporosis kockázatát azáltal, hogy növeli a csonttömeg-növekedést és a növekedést, csökkenti a csontvesztést az életkorral és csökkenti az osteoporosis töréseit, különösen nőkben, bár igaz, hogy más tanulmányok azt is tükrözik, hogy a testmozgás a csontfelszívódás alapvető meghatározója. Ezenkívül egyes adatok azt sugallják, hogy az még a magas vérnyomás kialakulása ellen is védelmet nyújthat "- mondta az orvos a Bayer társaság által készített jelentésben.
Mi van, ha nem iszunk tejet?
Nem kétséges, hogy a tej kiváló étel, fontos kalcium- és vitaminforrás. Egészségügyi problémák vagy más személyes kérdések miatt azonban nem mindenki veszi ezt, és ezekben az esetekben fontos tudni milyen más kalciumban gazdag alternatívákat kell beépíteni az étrendbe.
Gyerekkorban a tehéntejfehérje-allergia (APLV) - a csecsemők és kisgyermekek leggyakoribb allergiája - a fő oka annak, hogy ezt az ételt eltávolítsák az étrendből. Amikor ez megtörténik, a szakértők ragaszkodnak annak fontosságához, hogy a szakemberek kezébe kerüljenek egy kiegyensúlyozott étrend kidolgozása érdekében, a gyermek életkora és táplálkozási igényei szerint:
"Ha APLV van, az allergológusnak és egy dietetikusnak meg kell határoznia egy alternatív étkezési tervet, amelyben A kalciumban gazdag ételek szerepelnek a csomagban, valamint felmérik az étrend-kiegészítők alkalmazását. Ezekben a gyermekekben nagyon fontos tudni, hogy a D-vitamin állapota jó, hogy megkönnyítsék a kalcium felszívódását az étrendből "- mondja Gil Ángel professzor, a FINUT elnöke
Ugyanez történne a terhesség, a laktáció, vagy általában az élet bármely szakaszában. És ez az az egészséges, kiegyensúlyozott és változatos étrend fenntartása nem lehet táplálkozási hiány.
Számos olyan kalciumtartalmú élelmiszer található hogy a megfelelő kombinációval, és a megfelelő mennyiségeknek a fejlődés és növekedés minden szakaszába történő beépítésével biztosítaniuk kell az ajánlott napi szintet. Például:
Zöld leveles zöldségek például kelkáposzta, mángold, spenót vagy brokkoli és más zöldségek, például káposzta vagy retek.
Teljes kiőrlésű gabonafélék, különösen zab és búza.
Tojássárgája
Diófélék, például mogyoró, mandula, dió és földimogyoró, valamint magvak, például szezámmag.
Hüvelyesek, például bab, csicseriborsó és szójabab.
Gyümölcsök, mint szárított füge
A gerincvel ett halak, például a gerincgel konzervített szardínia, szardella vagy kis szardella szintén kalciumot tartalmaznak.
Azokban az esetekben, amikor növényi italt kíván inni, fontos szem előtt tartani, hogy ezek a kalciumbevitel szempontjából nem hasonlíthatók a tejhez, mivel ezek az ásványi anyagok természetesen nagyon rossz italok, tehát hogy ezeket mindig dúsítani vagy dúsítani kell.
Fotók | iStock
Vitónicában Tej és növényi italok: mit ad nekünk mindegyik?
